酒棗的功效
酒棗是我們在飯店里面出入酒席或者用餐的時候經(jīng)常會端上來的一道菜肴，很多人也許會看不起酒棗，因為在很多人的眼中，棗子是很低廉的食品。對，棗子的價格是不高，但是棗子對人體的功效和作用卻是很多的，這點相信很多喜歡吃棗子的人都是了解過的。有的飯店里面的酒棗還是免費贈送的，這就又讓很多人加深了對酒棗的誤會。
酒棗的功效和棗子的功效其實是差不多的。酒棗吃起來有種酒精的味道，但是吃下去之后，大家就會發(fā)現(xiàn)在嗓子里面殘留的一般都是棗子的香甜之感，而酒精的辛辣感覺已經(jīng)是蕩然無存了。那么，下面就來詳細地介紹一下關于酒棗的功效具體有哪些呢？
酒棗：也稱醉棗，是我國北方一種傳統(tǒng)食品，在華中地區(qū)，俗稱蹦棗。有些地區(qū)等到大棗成熟時便會使用白酒做出大壇小罐的酒棗，酒棗從制作到能夠食用大約需要經(jīng)過一個月左右。棗香酒純、口味獨特、個大皮薄、核小肉厚、色澤靚麗、香甜爽口、營養(yǎng)豐富。酒棗不僅保持了鮮棗的色形，而且棗香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，風味獨特。是彬人逢年過節(jié)待客的佳品。
原料
鮮棗10公斤，高度糧食白酒1公斤，耗酒約0.5公斤，按此比例配料。
制作方法
清洗風干
選好的棗果用流動清水沖洗干凈，攤放席上，晾除表皮水分，備用。
涮酒
將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10：1的比例分批放入酒中涮過撈出，涮過的酒體要求清沏如初。
入缸
將涮酒棗裝入事先洗凈揩干的缸內，缸口蓋一層厚牛皮紙，捆緊扎嚴，蓋雙層塑料布再捆緊扎嚴，要切實嚴密封緊，勿使漏氣，15天即可將棗醉好。接著便可出缸(剔出個別傷棗、壞棗)，并用聚丙烯塑料薄膜真空包裝，裝盒入箱即為成品。
營養(yǎng)價值
酒棗食物營養(yǎng)價值高，有很多種菜系佳肴做法。酒棗無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養(yǎng)豐富。酒棗還具有較高的食療營養(yǎng)價值，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有良好的作用。
所以，通過上面的詳細介紹，我們在知道了酒棗的做法的同時，也了解到了酒棗的功效，一般酒棗的功效體現(xiàn)在增強雞肉力量、消除疲勞、防治心血管疾病等方面。所以，一般經(jīng)常適當?shù)厥秤镁茥椀脑?，對于我們的身體是能夠起到一定的保健作用的，所以，大家以后可以經(jīng)常吃點酒棗的。
