很多人都喜歡以鳊魚(yú)作為飲食上面的主要食物，鳊魚(yú)在很多地方都會(huì)出現(xiàn)，在湖北居多。鳊魚(yú)的做法有很多，都是根據(jù)食用者的口味來(lái)進(jìn)行烹飪的，就是因?yàn)轹~(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，所以深受老百姓的喜歡。我們?cè)?a href="http://www.chouju30.cn/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中要多知道一些食物的知識(shí)，這樣對(duì)我們的飲食調(diào)理是很有幫助的。

鳊魚(yú)的肉質(zhì)比較的鮮嫩，對(duì)于口感來(lái)說(shuō)是很好的，并且價(jià)錢比較便宜，所以對(duì)于一般的家庭來(lái)說(shuō)都是很好的一種食材。鳊魚(yú)含有多種氨基酸成分，對(duì)于保持人體內(nèi)環(huán)境是很有幫助的。

鳊魚(yú)主產(chǎn)于長(zhǎng)江中下游，以湖北為最多，多產(chǎn)在5～8月。鳊魚(yú)體扁側(cè)，呈長(zhǎng)棱形，背隆起明顯，頭小、口小，體側(cè)灰塵色并有淺棕色光澤，背色深，腹色淺，腹色淺，鱗片中等大小，臀鰭較長(zhǎng)，尾柄短，尾鰭分叉深。魴魚(yú)肉細(xì)嫩肥美，小魚(yú)刺多，大魚(yú)刺少。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鳊魚(yú)具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。

適用人群

一般人都可食用

1、適宜貧血，體虛，營(yíng)養(yǎng)不良，不思飲食之人食用;

2、凡患有慢性痢疾之人忌食。

用法用量

鳊魚(yú)適合紅燒、清蒸;小魚(yú)適宜制作酥魚(yú)。

巧去魚(yú)腥味：

1、將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚(yú)的腥味，并能使魚(yú)滋味鮮美;

2、鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味;

3、吃過(guò)魚(yú)后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

食用功效

鳊魚(yú)性溫，味甘;

具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效;

可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。

上面就是向大家介紹了關(guān)于鳊魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信很多人看完之后對(duì)這個(gè)鳊魚(yú)也是很感興趣的。鳊魚(yú)有另外一種叫法，叫做武昌魚(yú)。鳊魚(yú)中帶有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和價(jià)錢的比值是很多人都可以接受和喜歡的，而且味道非常的讓人喜歡。