石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-石斑魚(yú)的食療作用
石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，類(lèi)似雞肉，素有“海雞肉”之稱(chēng)。石斑魚(yú)又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚(yú)，被港澳地區(qū)推為我國(guó)四大名魚(yú)之一，是高檔筵席必備之佳肴。石斑魚(yú)燒芋艿，原本是嵊泗漁區(qū)一道家常菜，如今卻成為享譽(yù)海內(nèi)外的珍貴菜。
石斑魚(yú)燉芋艿
石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)分析
1、石斑魚(yú)蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無(wú)機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。
2、魚(yú)皮膠質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱(chēng)為美容護(hù)膚之魚(yú)。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。
石斑魚(yú)的食療作用
石斑魚(yú)具有健脾、益氣的藥用價(jià)值。
因?yàn)槭唪~(yú)經(jīng)常捕食魚(yú)、蝦、蟹，就會(huì)同時(shí)攝取蝦、蟹所富含的蝦青素，對(duì)人類(lèi)來(lái)說(shuō)，石斑魚(yú)就成為了含蝦青素的食物。
蝦青素（英文名Astaxanthin，在日本和港澳地區(qū)也稱(chēng)蝦紅素）是1938年從龍蝦中首次被分離出來(lái)的一種超強(qiáng)的天然胞外抗氧化劑。也是唯一能達(dá)到延緩器官和組織衰老功能的抗氧化劑。石斑魚(yú)也含蝦青素的，石斑魚(yú)的魚(yú)皮膠質(zhì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成的營(yíng)養(yǎng)成分的重要物質(zhì)叫二甲基砜（MSM）；而“膠原蛋白”是高脂的極易被氧化，所以要配合抗氧化劑使用才能達(dá)到美容護(hù)膚的效果。因?yàn)槭唪~(yú)是同時(shí)具備了二甲基砜（MSM）和蝦青素的，所以才有“美容護(hù)膚之魚(yú)”的稱(chēng)號(hào)。
石斑魚(yú)適用人群
感冒、燒傷和痰濕體質(zhì)的人群不宜食用。
相關(guān)文章
推薦閱讀
- 1黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-黃花魚(yú)怎么做好吃
- 2沙丁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-沙丁魚(yú)的食療作用
- 3金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-金槍魚(yú)的食用功效
- 4青魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-青魚(yú)怎么做好吃
- 5鰱魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-鰱魚(yú)怎么做好吃
- 6吃鰻魚(yú)有什么好處？鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
- 7鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-鯰魚(yú)的食療功效
- 8鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-鯉魚(yú)的功效與作用
- 9泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-泥鰍的食用功效
- 10海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-海螺的食療作用