油炸食品的危害 會(huì)影響健康嗎？
2017-05-17 21:32:55 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：我們都知道油炸食品對(duì)身體的危害是非常大的，如果食用過(guò)多的話會(huì)導(dǎo)致肥胖，還會(huì)破壞人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)素，它還會(huì)產(chǎn)生有害的物質(zhì)，導(dǎo)致疾病的發(fā)生
我們都知道油炸食品對(duì)身體的危害是非常大的，如果食用過(guò)多的話會(huì)導(dǎo)致肥胖，還會(huì)破壞人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)素，它還會(huì)產(chǎn)生有害的物質(zhì)，導(dǎo)致疾病的發(fā)生。
1.導(dǎo)致肥胖
油炸食品，不管是洋快餐，還是我國(guó)的老傳統(tǒng)油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴里爽，可裝進(jìn)肚子后，高脂肪不利于消化，不僅影響你的腸胃，而且導(dǎo)致肥胖。肥胖會(huì)帶來(lái)更多健康問(wèn)題。
2.產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)
油脂反復(fù)高溫加熱會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。因?yàn)橛椭磸?fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物 二聚體、三聚體，毒性較強(qiáng)。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯?xiàng)l中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質(zhì)。
3.營(yíng)養(yǎng)素嚴(yán)重破壞
食物經(jīng)高溫油炸，其中的各種營(yíng)養(yǎng)素被嚴(yán)重破壞。高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，高溫還會(huì)破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對(duì)它們的吸收和利用。
4.誘發(fā)疾病
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會(huì)引起消化不良，以及飽食后出現(xiàn)胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。
