在炎熱的夏季，有很多東西很容易出現(xiàn)變質(zhì)，如果人吃了的話，會出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，另外還有一些人在加工一些蔬菜的時候，沒有將蔬菜炒熟或者煮熟，有一些蔬菜會含有一些毒性，吃了的話也會產(chǎn)生食物中毒，但是不同的人中毒時間是不一樣的，那么食物中毒多長時間才能發(fā)作呢？

食物中毒也可以由病毒和原生動物的感染引起的。帶來的病毒感染一樣通過食用受污染的貝類通常持續(xù)兩到三天。原生動物的感染阿米巴病、隱孢子蟲腸炎和賈第蟲病通常在一周內(nèi)開發(fā)食用受污染的水。這些感染產(chǎn)生癥狀可以持續(xù)幾天到幾周。避免可能被污染的水是預(yù)防食物中毒的最好方法之一，由于病毒或原生動物的感染。

一個人的年齡也會影響食物中毒的持續(xù)時間。在被暴露于毒素或危險的生物，嬰兒和老年人更容易患長期疾病。他們也在增加患長期副作用后食物中毒的風(fēng)險。

食物中毒是一種疾病引起的吃的食物含有傳染性物質(zhì)，如細菌和病毒，或有毒物質(zhì)。毒食品污染物可以包括有毒副產(chǎn)品的細菌和其他生物或化學(xué)物質(zhì)或天然物質(zhì)。根據(jù)梅奧診所，最常見的食物中毒是病原體的來源。

有毒食物中毒的一個原因是被存儲或處理不當(dāng)?shù)氖称返榷疚?，摻入清潔解決方案或殺蟲劑。為了防止這個問題，食品應(yīng)該保持覆蓋和放置在冰箱里或在櫥柜或儲藏室，不包含食品。始終遵循指令使用的化學(xué)物質(zhì)在食品和丟棄任何食物接觸的物質(zhì)，可能是有害的。

有毒食物中毒還可能源于吃某些食物的毒素是由各種各樣的生物。某些類型的魚，這是很常見的，包括貝類、梭魚，新鮮的金槍魚，鯖魚。細菌產(chǎn)生的毒素通常被發(fā)現(xiàn)在某些魚類;他們可能無法檢測到。與疾病直接導(dǎo)致生物、化學(xué)有毒食物中毒的來源通常不能被烹飪。安全處理的魚是最好的防范這些問題，和魚不應(yīng)該購買有問題的來源。

有毒食物中毒的癥狀很快就會出現(xiàn)的食物攝入后，或者它可能需要幾天的時間才能出現(xiàn)。癥狀通常包括嘔吐、腹瀉、頭痛、和劇烈的胃痛。根據(jù)所涉及的化學(xué)物質(zhì)，有毒食物中毒還可以包括燒嘴和喉嚨，皮疹，或過度出汗。

有時候，沒有有效治療有毒食物中毒，但溫和的情況下通常在一兩天解決自己在家里沒有任何特別的照顧。主要關(guān)心的是最常見的脫水，可嚴(yán)重和在某些情況下甚至是致命的，尤其是很年輕和很老。處理有毒食物中毒病人通常是建議帶小口的飲料含有電解質(zhì)，如果條件允許。

出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象并不是好事，食物中毒癥狀較輕的話，可以多喝一些水，一般來說自己就會恢復(fù)的，但如果中毒現(xiàn)象非常厲害的話，嚴(yán)重的可能會喪失生命，所以在吃東西的時候最好看好，不要吃變質(zhì)的東西，防治食物中毒，保衛(wèi)自己的健康很重要。