吃完飯后感覺手癢是對食物過敏的現(xiàn)象，很多人會對海鮮過敏，是因為海鮮能夠激活人體的免疫系統(tǒng)，使其產(chǎn)生過激的反應(yīng)。所以當我們過敏時就會感到皮膚發(fā)癢，甚至出現(xiàn)流鼻涕、咳嗽等癥狀。然而怎么樣才算食品過敏呢？小編搜羅了一些關(guān)于食品過敏癥的知識，接下來就讓小編介紹一下吧。

食品過敏癥

是一種特殊的食品超敏性反應(yīng)，這種反應(yīng)能夠激活免疫系統(tǒng)，導(dǎo)致過激的反應(yīng)。免疫反應(yīng)是對抗外來物質(zhì)進入機體的反應(yīng)。過敏源(往往是使人不悅食物中的蛋白質(zhì))能引起免疫系統(tǒng)一連串的反應(yīng)，包括抗體的釋放。而這些抗體又引起人體內(nèi)一些化學(xué)物質(zhì)的釋放，例如組胺，引起癥狀有皮膚發(fā)癢、流鼻涕、咳嗽或者呼吸困難。

通常引起過敏的食品有牛奶、大豆、雞蛋、水果、花生，樹木堅果如榛子、海洋食品和最近發(fā)現(xiàn)的一些過敏食品，如在歐洲還沒有被長期食用的獼猴桃和芒果。

已知有一小部分的食品蛋白質(zhì)能引起過敏反應(yīng)。免疫系統(tǒng)為了保護我們的身體免受外來有害蛋白質(zhì)的危害(例如抗原)會表現(xiàn)出一些反應(yīng)來排除有害蛋白。在過敏反應(yīng)中，免疫系統(tǒng)產(chǎn)生抗體。抗體是一種蛋白質(zhì)，它與抗原一一結(jié)合，使抗原失去活力，并從身體中被排出。一種已知的抗體類型為免疫球蛋白E，與抗原發(fā)生反應(yīng)，進而引發(fā)與柱狀細胞(組織細胞)，嗜堿白血球(一種血細胞)的其它反應(yīng)。柱狀細胞被發(fā)現(xiàn)存在于皮膚表面的下和鼻子、呼吸系統(tǒng)、眼睛和腸的黏膜中。

當我們對食品過敏時，我們要進行適當?shù)捏w育鍛煉，注意飲食調(diào)理和生活起居。食品過敏的患者通常不能吃蛋白類的食物，例如海鮮、大豆、牛奶等。所以我們要適量飲食，注意自己身體的營養(yǎng)平衡，這樣才能有效的防治食品過敏的癥狀。