每當?shù)较募镜臅r候，因為食物非常容易變質(zhì)，所以經(jīng)常會引起食物中毒的現(xiàn)象，但是有很多人因為對于食物中毒了解不到很多，以至于當病人出現(xiàn)中毒狀況卻不知道該如何處理，甚至都不知道屬于食物中毒，那么食物中毒常見的癥狀都有哪些呢？會出現(xiàn)哪些體征呢？一起來看一看吧！

一、癥狀：

雖然食物中毒的原因不同，癥狀各異，但一般都具有如下流行病學和臨床特征：

1、潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時，食入“有毒食物”后于短時間內(nèi)幾乎同時出現(xiàn)一批病人，來勢兇猛，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行；

2、病人臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主；

3、發(fā)病與食入某種食物有關(guān)。病人在近期同一段時間內(nèi)都食用過同一種“有毒食物”，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病，停止食用該種食物后很快不再有新病例；

4、一般人與人之間不傳染。發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢，沒有傳染病流行時發(fā)病曲線的余波；

5、有明顯的季節(jié)性。夏秋季多發(fā)生細菌性和有毒動植物食物中毒;冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。

二、體征：

發(fā)熱，休克，腹瀉，惡心與嘔吐，腹痛，脫水，代謝性酸中毒，周圍血管征。根據(jù)病史、臨床癥狀和實驗室檢查可以確診。

鑒別診斷

1、霍亂及副堆亂：為無痛性瀉吐，先瀉后吐為多，且不發(fā)熱，大便呈米泔水樣，因潛伏期可長達6天，故罕見短期內(nèi)大批患者，大便涂片熒光抗體染色鏡檢及培養(yǎng)找到霍亂弧菌或受爾托弧菌，可確定診斷。

2、急性菌?。号家娛澄镏卸拘捅┌l(fā)，一般嘔吐較少，常有發(fā)熱，里急后重，糞便多混有膿血，下腹部及左下腹明顯壓痛，大便鏡檢有紅細胞，膿細胞及巨噬細胞，大便培養(yǎng)約半數(shù)有痢疾桿菌生長。

3、病毒性胃腸炎：是由多種病毒引起，以急性小腸炎為特征，潛伏期24～72h，主要表現(xiàn)有發(fā)熱，惡心，嘔吐，腹脹，腹痛及腹瀉，排水樣便可稀便，吐瀉嚴重者可發(fā)生水，電解質(zhì)及酸堿平衡紊亂。

一般來說輕度中毒都可能會表現(xiàn)為惡心，嘔吐，肚子疼等等多種癥狀，食用不同的食物，中毒現(xiàn)象也是不一樣的，當出現(xiàn)嚴重中毒現(xiàn)象的時候，應(yīng)該及時送到醫(yī)院進行救治，如果不及時送醫(yī)院的話，有可能會引起生命危險，所以對于中毒一定要引起足夠的重視。