糖尿病患者必須控制好血糖，因?yàn)楦哐堑拇嬖跁?huì)導(dǎo)致各個(gè)組織器官逐漸損壞，造成功能障礙，又因?yàn)樘悄虿〉侥壳盀橹惯€沒(méi)有根治的辦法，所以只能通過(guò)食品治療、藥物治療、運(yùn)動(dòng)治療等各種手段來(lái)對(duì)糖尿病進(jìn)行控制，以保證情況不會(huì)一直惡化，現(xiàn)在食療方法是糖尿病治療的基礎(chǔ)，因此大家非常關(guān)心糖尿病患者哪些東西能吃！

有糖尿病患者的家屬提出問(wèn)題：到底糖尿病患者能吃豆腐皮嗎？關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，建議可以從豆類(lèi)食品的成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面入手來(lái)進(jìn)行分析說(shuō)明，從中尋找到答案！用事實(shí)來(lái)說(shuō)話！

實(shí)踐證明，選擇豆類(lèi)食品是一種比較有效的辦法。豆類(lèi)平均含蛋白質(zhì)在30%以上，而含淀粉量不到50%。大米、白面含淀粉量卻在85%以上。

不僅如此，豆類(lèi)食品還富含多種維生素及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

因此，糖尿病患者多吃豆類(lèi)及其制品是不會(huì)使血糖增高的。另外經(jīng)常改變花色品種和烹調(diào)方法，還可使您口感一新，喜食而不厭。

日常生活中可供食用的豆類(lèi)制品很多，且價(jià)廉物美，十分經(jīng)濟(jì)。以下介紹一些黃豆食品，患者可根據(jù)自己的喜好與條件進(jìn)行選擇。

1.豆制品——豆腐、凍豆腐、油豆腐、豆腐絲、豆腐片、豆腐干、豆腐卷、熏干、辣干、香干、素雞、腐竹、大豆蛋白、豆腐乳等。

以上制品又可以烹制出多種多樣的菜肴：如燴豆腐、燒豆腐、煎豆腐、豆腐腦、砂鍋豆腐、鍋塌豆腐、麻婆豆腐、蝦醬豆腐、魚(yú)頭豆腐、小蔥拌豆腐、素什錦、雞湯燴油豆腐、豆腐干炒青椒、熏干炒芹菜、豆腐絲炒白菜絲、腐竹拌花生米等等。

2.黃豆小菜——先把杏仁煮熟去皮，浸泡24小時(shí)，撈出，用泡發(fā)好的黃豆、花生米，加食鹽、大料入鍋煮熟，即成可口的小菜。

從上面的信息可以明確知道：糖尿病患者除了能夠食用豆腐皮之外，其他各類(lèi)豆制品也是可以食用的，因?yàn)槎诡?lèi)食品及其制品有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但卻不會(huì)導(dǎo)致血糖增高，因此是糖尿病患者飲食上最佳選擇的食品之一！大家可以放心讓糖尿病患者長(zhǎng)期食用！