根據(jù)科學(xué)研究員對(duì)小鼠的實(shí)驗(yàn)證明，何首烏具有促進(jìn)造血的作用；在小鼠皮下注射首烏液0.2克，每天兩次，連續(xù)注射三天后，抽取小鼠的血液化驗(yàn)證明，何首烏可使骨髓造血干細(xì)胞明顯增加，同時(shí)還提高小鼠粒一單系祖細(xì)胞的產(chǎn)生率，還使骨髓紅系祖細(xì)胞值也明顯升高。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。所以說(shuō)鴿子是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品，多喝鴿子湯還有一定的養(yǎng)生保健功效，能防治多種疾病。鴿子湯是滋補(bǔ)最好的湯能夠滋陰壯陽(yáng)，男女合適喝的一款湯，而且對(duì)于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用。

大家對(duì)何首烏的功效與作用還有了解到了哪些呢？

你知道何首烏有潤(rùn)腸通便的功效沒有呢，將何首烏生用，它的潤(rùn)腸通便作用是非常強(qiáng)的，何首烏里面含有的有效成分大黃酚可以很好的促進(jìn)腸管運(yùn)動(dòng)。因此有一部分高血脂癥病人在服用何首烏后，會(huì)出現(xiàn)大便次數(shù)的頻率增加和腹瀉的現(xiàn)象。如果是經(jīng)常便秘的朋友，食用何首烏可以有效潤(rùn)腸通便喔。

何首烏的功效與作用還不止這些呢，它還具有延緩衰老，增強(qiáng)免疫力、保肝、降血脂和抗動(dòng)脈粥硬化等多種功效，我們得知了何首烏的功效與作用。

下面小編就以何首烏燉山雞為例，將它的食用方法分享如下：

材料：山雞、何首烏、青椒、冬筍、醬油、料酒、味精、鹽、豆粉、雞蛋、菜油。

制作方法：

1、將何首烏洗凈切成塊、放入鍋中煮，將何首烏的湯汁倒出來(lái)以備用；

2、把山雞洗凈，剖腹去除山雞的內(nèi)臟，洗凈只有去掉骨頭，然后切成??；

3、再把青椒、冬筍分別切成丁，雞蛋將蛋黃去掉留清；

4、蛋清中加入豆粉，調(diào)制成蛋清豆粉，取一半出來(lái)加入少量的鹽將山雞丁腌制好，剩下的一半與醬油、料酒、味精、何首烏汁兌成液汁以待用；

5、將菜油倒入鍋中，等菜油六成熱的時(shí)候下雞丁過油滑熟，隨即就撈入碗內(nèi)以待用；鍋內(nèi)留底油，再把雞丁、青椒、冬筍、液汁一起倒入鍋中勾芡即可。

鴿子肉除了與何首烏搭配營(yíng)養(yǎng)之外，還有下面這些方法更營(yíng)養(yǎng)。

鴿子湯怎么燉最營(yíng)養(yǎng)？

材料：乳鴿；1只天麻；5克火腿；10克香蔥；3棵生姜；1小塊。

調(diào)料：高湯；3大匙料酒；1小匙精鹽；1小匙味精；小匙。

做法：

1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結(jié)；姜洗凈切片。

2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。

特點(diǎn)：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。

枸杞鴿子煲靚湯

中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。

制作方法：

1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。

2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用。

3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時(shí)。

4、煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。

制作用時(shí)：約1.5小時(shí)。

秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時(shí)不必放很多調(diào)味料，一點(diǎn)鹽就好。

銀耳陳皮燉乳鴿

特點(diǎn)：味道清鮮，有滋陰補(bǔ)肺療效。

制作方法：

1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。

2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。

3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。

山藥鴿子湯

原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個(gè)。

配料：紅棗3個(gè)、枸杞少許。

調(diào)料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。

做法：

1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈。

2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí)。

3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。

4、用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。

5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。