現(xiàn)代人們生活節(jié)奏逐漸加快，對(duì)飲食的要求也越來(lái)越高，燕麥片憑借其特性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受人們的喜愛(ài)。因此在每個(gè)工作日的早晨，除了油條、豆?jié){、包子和粥外，大家多了燕麥片這樣一個(gè)搭配選擇，用牛奶沖上一碗燕麥片當(dāng)早餐，似乎是便捷營(yíng)養(yǎng)又美味的不二選擇。

大家或多或少知道一些燕麥的營(yíng)養(yǎng)和保健功效。燕麥片是一種低糖、低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的健康食品，含有豐富的維生素、各種礦物質(zhì)和β-葡聚糖。常食有降血脂，控制血糖，幫助減肥，預(yù)防便秘，防癌抗癌的作用。

現(xiàn)在超商超、網(wǎng)絡(luò)等都有很多種眼花繚亂的燕麥片供我們選擇，燕麥經(jīng)過(guò)層層的加工改造后，因?yàn)樗秤梅奖?，口感得到改善，這幾年來(lái)成為深受歡迎的功能性食品。但你知道嗎？超市或網(wǎng)上所售的部分燕麥片雖然香甜可口，卻也存在很多的安全隱患。

重金屬的含量超標(biāo)

一般吃起來(lái)甜甜的燕麥片，有很高的卡路里。除了很高的卡路里，燕麥片吃起來(lái)很甜的原因，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推斷是因?yàn)檠帑溨泻懈吖怯衩滋菨{，如果消費(fèi)者購(gòu)買到重金屬含量超標(biāo)的燕麥，可能產(chǎn)生以下危害。

鉛有毒重金屬，具有蓄積性且不易排出，屬于第二類致癌物：可能致癌；血鉛含量過(guò)高可破壞神經(jīng)系統(tǒng)（兒童尤為突出）；可引發(fā)腦疾病、腎病、類似絞痛的腹痛等疾病。

鎘有毒重金屬，具有蓄積性且不易排出，屬于一類致癌物：致癌；長(zhǎng)期攝入可引起“鎘中毒”，表現(xiàn)為骨痛病，嚴(yán)重者會(huì)引起骨骼變形等癥狀。

鉻六價(jià)有毒重金屬，具有蓄積性不易排出，屬于一類致癌物：致癌；六價(jià)鉻一般表現(xiàn)為慢性毒害，可通過(guò)消化道、呼吸道、皮膚和粘膜侵入人體，在體內(nèi)主要積聚在肝、腎、肺和內(nèi)分泌腺中 。

燕麥片的選擇

既然燕麥的好處這么多，那就要學(xué)學(xué)怎么挑選到真正的好燕麥。

注意看產(chǎn)品包裝上的【配料表】，如果成分只有【燕麥】，沒(méi)有其它的，那基本就對(duì)了。

注意辨別其是否有異味。（通常來(lái)說(shuō)重金屬超標(biāo)的往往會(huì)在香味之下掩蓋著重金屬或者是汽油的味道。）

純燕麥片的味道是很清淡的，口感黏稠，甚至有點(diǎn)吃起來(lái)刺口。但很多消費(fèi)者一邊被“純天然”的口號(hào)所吸引，另一方面卻只愛(ài)吃添加了種種成分的香甜加工產(chǎn)品。因?yàn)?，?jīng)過(guò)加工食品的多年浸潤(rùn)，很多人已經(jīng)無(wú)法適應(yīng)那種粗糙的、清淡的天然口味了。燕麥片本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值足夠地高，作為主食，即便不加入其他營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)很好了。

千萬(wàn)不要以為加入一些營(yíng)養(yǎng)素之后，加工產(chǎn)品就一定會(huì)勝過(guò)天然產(chǎn)品。