大蔥是日常生活中常見(jiàn)的食材，同時(shí)也是一味具有眾多祛病養(yǎng)生功效的中藥。

俗語(yǔ)有云：一根蔥，十分鐘。大蔥的確對(duì)男性生殖健康有幫助，但實(shí)際上，蔥作為藥食同源的佳品，在一些常見(jiàn)病方面，大蔥也有其獨(dú)特的養(yǎng)生療效。廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科博士介紹：

就大蔥來(lái)說(shuō)，它的維生素含量就是蘋(píng)果的10倍，而其中所含的硒是細(xì)胞的抗氧化劑，與人體的健康息息相關(guān)。

吃蔥一根，頂藥十副！但是：很多人都吃錯(cuò)了！

大家平時(shí)吃蔥主要有兩個(gè)誤區(qū)：

第一個(gè)重視蔥綠部分，輕視蔥白部分，甚至是切掉蔥頭，直接丟掉。

蔥根：營(yíng)養(yǎng)之根！

蔥白連著根，含有揮發(fā)油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。蔥葉中的維生素C、胡蘿卜素、葉綠素、鎂的含量，都明顯高于蔥白部分。

蔥的三個(gè)部位，蔥白是最容易被丟掉，同時(shí)也是功效最確切的。

蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，并對(duì)預(yù)防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒、緩解肌肉痛。蔥根需要洗凈，然后剁碎一起吃，千萬(wàn)不要丟掉了！

第二個(gè)誤區(qū)就是，蔥綠部分喜歡炒、水煮或者油炸等。

這樣一來(lái)，脆弱的蔥綠中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本都消耗殆盡了，而很多高明的大廚都會(huì)在最后撒上一把生的蔥花！不但美觀，而且最大限度地保持了蔥綠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！

蔥豉湯：空調(diào)房佳飲

蔥30克，淡豆豉10克，生姜3片，黃酒30毫升。

蔥、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎，沸騰后再加入黃酒，煮開(kāi)一到二沸即可。

在空調(diào)房里比較久的朋友應(yīng)該食用這種湯來(lái)避病，因?yàn)榇藴哂芯哂邪l(fā)散風(fēng)寒、理氣和中的功效，適于外感風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、頭痛、鼻塞、咳嗽等癥。

蔥白粥：消腫、提氣，補(bǔ)心

蔥白10克，粳米50克，白糖適量。

先煮粳米，待米熟時(shí)把切成段的蔥白及白糖放入即成。

此粥具有解表散寒、和胃補(bǔ)中的功效。適用于風(fēng)寒感冒、頭痛鼻塞、身熱無(wú)汗、面目浮腫、消化不良、癰腫等病癥。可輔助心氣虛弱、胸中煩悶、失眠多夢(mèng)、健忘等病癥。