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三道陳皮食譜 理氣化痰

2017-05-08 09:18:02  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):陳皮由橘子皮做成的,它有理氣化痰,利水等作用。除此之外,陳皮入菜也別有一番風(fēng)味,今天小編來(lái)介紹三道以陳皮為主要材料之一的養(yǎng)生食譜,

陳皮由橘子皮做成的,它有理氣化痰,利水等作用。除此之外,陳皮入菜也別有一番風(fēng)味,今天小編來(lái)介紹三道以陳皮為主要材料之一的養(yǎng)生食譜,趁著冬天,我們來(lái)進(jìn)補(bǔ)一下吧!

自己動(dòng)手制陳皮

其實(shí),陳皮的制作方法并不難,自己在家里就可以做。

選用成熟的橘子,將果蒂剪平,挑選橘子時(shí)要選果皮完好的橘子;將剝好的果皮放于當(dāng)陽(yáng)處,使其自然失水萎蔫,要注意曬的時(shí)候,橘白朝外;將風(fēng)干的橘子皮存放于密封裝置2~5個(gè)月,用濕度為80%的潮濕空氣加濕,以使果皮軟化;果皮軟化后,將其捆綁固定,風(fēng)干,然后再次放到當(dāng)陽(yáng)處曬干;等到完全曬干后,陳皮就制作完成了,將其密封存放即可。

營(yíng)養(yǎng)師:教你幾道陳皮養(yǎng)生菜

陳皮的功效不僅僅是泡水喝,還可以用陳皮搭配做菜,制成很多口味獨(dú)特的食品,推薦以下幾種用陳皮做成的養(yǎng)生食品。

陳皮蜜汁炸雞翅

將雞翅用鹽、料酒、花椒腌10分鐘左右。把切好的辣椒、青豆用沸水焯熟撈出待用;鍋內(nèi)放油將雞翅炸成金黃色后撈出,然后在鍋中放入蔥、姜、辣椒炒香后,放入炸好的雞翅加陳皮、冰糖、開(kāi)水燉5分鐘,然后加青豆、枸杞再煮1分鐘即可。

陳皮蠔油火腿醬

將陳皮放入清水中浸泡三小時(shí)、晾干,切絲后放入80℃高溫的花生油慢火油泡20分鐘,然后加入瑤柱、火腿、原曬蝦干、干蔥混合油泡30分鐘后停止加熱,加入蠔油、精鹽,攪拌均勻后常溫下自然散熱而成。

陳皮蘿卜老鴨煲

加水適量,先用武火將陳皮、青蘿卜、老鴨煲沸后,改為文火煲約兩個(gè)半小時(shí),調(diào)入適量食鹽和生油、蔥、姜便可。

中醫(yī)師:陳皮好處多但要少吃

醫(yī)師稱(chēng),陳皮含有陳皮素、橙皮甙及揮發(fā)油。在烹調(diào)中加入陳皮有調(diào)和理氣和化痰作用。同時(shí),陳皮還具有燥濕、利水通便的功效,對(duì)脾胃不和、水腫和便秘都有很好的功效,而且對(duì)于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。

但需要注意的是,陳皮有一定的燥濕作用,氣虛、有胃火的人不宜經(jīng)常食用,一般每周吃一次就行了。

另外,陳皮對(duì)藥酶有影響,正在服藥的人也最好不要多吃。

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