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三高患者不宜吃糯米-多吃雜糧粥有助降血糖

2015-07-08 08:08:44  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:切記不要加入糯米、白米、大黃米、黏小米這類血糖反應(yīng)過高的食材,少用棗和葡萄干等甜味食材,更不要加糖??捎醚帑?、大麥來增加黏稠感,因

切記不要加入糯米、白米、大黃米、黏小米這類血糖反應(yīng)過高的食材,少用棗和葡萄干等甜味食材,更不要加糖??捎醚帑?、大麥來增加黏稠感,因為它們富含有利于控制血脂和血糖的β葡聚糖,餐后血糖反應(yīng)較低。

三高患者不宜吃糯米-多吃雜糧粥有助降血糖
三高患者不宜吃糯米-多吃雜糧粥有助降血糖

三高患者不宜吃糯米

糖尿病高血脂患者為了嚴格控制餐后血糖,必須以一半以上的雜豆為原料,包括紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等。與同等分量的谷物相比,食用它們后的餐后血糖特別低,多在30以下。燕麥粒、大麥粒、小麥粒、蕎麥粒等全谷物,以及蓮子、百合、芡實等淀粉種子,也都是血糖反應(yīng)較低的煮粥食材。

切記不要加入糯米、白米、大黃米、黏小米這類血糖反應(yīng)過高的食材,少用棗和葡萄干等甜味食材,更不要加糖??捎醚帑湣⒋篼渷碓黾羽こ砀?,因為它們富含有利于控制血脂和血糖的β葡聚糖,餐后血糖反應(yīng)較低。

多吃雜糧粥有助降血糖

研究數(shù)據(jù)表明,單喝大米粥時,在健康人中測定的大米粥血糖指數(shù)可高達102,而食用加水煮爛的紅小豆只有24;食用一半紅小豆加上一半精白米的混合粥,血糖指數(shù)就能降到73??梢姡枰刂蒲堑娜烁m合喝加入豆類的谷豆混合粥。

減肥者和三高患者的雜糧豆粥,需要增加一點咀嚼口感,這樣才能出現(xiàn)更低的血糖反應(yīng)和更高的飽腹感。豆子的浸泡時間可以短一些,雜糧可以不浸泡,在可接受的范圍內(nèi),讓粥的質(zhì)地不過于軟爛。

只要選對食材,無論是胃腸疾病患者、三高患者還是肥胖者,都能從雜糧豆粥中獲得健康營養(yǎng),也才能真正理解那句“只將食粥致神仙”的浪漫詩句。

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