豬肝是一種常見的補血食材，除了補血，他還可以補充人體很多所需要的微量元素，所以受到很多人的喜愛，那么豬肝怎么做才能發(fā)揮它最大的價值呢？

豬肝的營養(yǎng)價值

豬肝是一種常見的補血食材，其被人們制作成各式各樣的美食，有豬肝粥、豬肝湯等等。那么豬肝為什么會受到人們的青睞呢？難道就僅僅是因為豬肝好吃嗎？非也，豬肝的營養(yǎng)價值起到了很大的作用。下面總結(jié)了豬肝的四點營養(yǎng)價值：

1、富含維生素A

豬肝中含有豐富的維生素A，大家都知道維生素A的功效就是能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，另外還可以維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。因此，需長期面對電腦工作的媽媽們，或者想改善臉色暗黃的媽媽，可以選擇食用豬肝食譜，豬肝粥就是個不錯的選擇。

2、富含鐵

豬肝中含有豐富的鐵，而眾所周知，鐵是補血用的，因此豬肝便成為了人們補血食品中最常用的食物，另外食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。因此，臉色不好需要補血或者有貧血的媽媽們，可以食用適量的豬肝進行改善。

3、含有維生素B2

豬肝中含有維生素B2，因此經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。因此，媽媽們可以食用適量的豬肝，讓身體排排毒，身體更健康，膚色也更健康。

4、含有維生素C和微量元素硒

豬肝中還含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，其能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。因此，想美麗常駐的媽媽們，可以選擇食用豬肝來防止衰老，另外其還可以保障身體的健康，防止癌細胞的入侵。

常見的豬肝做法

青紅椒炒豬肝

材料：豬肝250克，二尖條青椒5根，紅椒2根，姜蒜片，花椒，料酒，老抽，紅油豆瓣少許，大蔥白2節(jié)，鹽，味精

做法：

1、豬肝洗凈切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少許老抽、嫩肉粉少許調(diào)味;

2、青紅辣椒切粗絲;

3、熱油鍋里放入花椒、豆瓣、蔥白炒香后，放入豬肝爆炒再加青紅辣椒，炒幾十秒鐘，加味精即可，裝盤。

鹵豬肝

材料：豬肝2000克，調(diào)料精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，姜片10克，醬油50克，香料包1個(內(nèi)裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)

做法：

1、豬肝按葉片切開，反復用清水沖洗干凈。鍋內(nèi)放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出;

2、鍋內(nèi)放入清水，加入精鹽、味精、料酒、醬油、香料包，大火燒沸煮5分鐘;

3、離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。

溫馨提示：調(diào)料可增加紅油或豆瓣辣醬，成為辣味豬肝。