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花生排骨湯做法有哪些?

2017-07-10 22:36:52  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):花生燉排骨是再普通常見(jiàn)的食物搭配了,可是這一道食物的滋補(bǔ)保健價(jià)值卻是很高的,能夠幫助補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì),所以了解它的做

花生燉排骨是再普通常見(jiàn)的食物搭配了,可是這一道食物的滋補(bǔ)保健價(jià)值卻是很高的,能夠幫助補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì),所以了解它的做法,就可以享受到鮮美的味道,又利于健康了。

做法1、

豬排骨:含有人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),尤其是豐富的鈣摶可維護(hù)骨骼的健康,具有滋陰潤(rùn)燥,益精補(bǔ)血的功效。

制作方法

1.把花生放在冷水里浸泡一個(gè)小時(shí)。

2.先將排骨洗凈,加水焯一下。這道工序是要把骨頭毛孔里的臟東西煮出來(lái)不要。先在鍋里放入冷水,再放入豬排骨,水以剛好把排骨覆蓋為好。不要把水燒熱了,再放排骨哦!因?yàn)榈鞍踪|(zhì)突然遇熱會(huì)馬上凝固,這樣做出來(lái)的排骨肉不好吃,煮沸后二三分鐘,把火關(guān)掉,把骨頭撈出來(lái),那個(gè)湯不要,如果細(xì)心的大家會(huì)發(fā)現(xiàn),這個(gè)湯的上面有一層白色的浮沫,這個(gè)是肉骨頭里面的垃圾,絕對(duì)不是營(yíng)養(yǎng)的,請(qǐng)大家千萬(wàn)不要覺(jué)得可惜哦!

3.再放冷水在砂鍋里,這次就要一次把冷水放足了,因?yàn)橹型静灰偌永渌耍驗(yàn)檎诩訜岬娜庥龅嚼鋾?huì)收縮,蛋白質(zhì)不易溶解,湯會(huì)失去鮮味的。再放入生姜,枸杞。記得加一勺醋,因?yàn)榇啄馨压穷^里的磷,鈣充分溶解到湯內(nèi),使湯味更鮮美。同時(shí),不要過(guò)早的放鹽哦!因?yàn)辂}會(huì)使肉里的水分很快跑出來(lái),加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮美。

4.煲湯的過(guò)程是用旺火燒開(kāi),再改用小火,細(xì)火慢熬,看排骨煮得差不多時(shí),按順序放入大棗,花生。如果煲出來(lái)的湯呈乳白色,證明你的湯熬到家啦!

做法2

食譜原料

主料:花生仁(生)(150克) 豬排骨(大排)(480克)

制作方法

1、排骨用水洗凈,斬件;

2、花生和陳皮用水洗凈,花生保留外衣;

3、用適量水,猛火煲至滾;

4、放入花生米、排骨、陳皮用慢火煲至花生肉熟透;

5、加鹽調(diào)味,即可飲用。

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