豆腐蘑菇湯怎么做？
2017-07-10 22:29:29 來源：360常識網(wǎng)
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導語：豆腐蘑菇湯是一道很傳統(tǒng)的家常菜，很受人們的喜愛豆腐和蘑菇都是生活中很常見的食物，豆腐可以滋補美容、減肥等功效，蘑菇具有抗衰老、通腸
豆腐蘑菇湯是一道很傳統(tǒng)的家常菜，很受人們的喜愛豆腐和蘑菇都是生活中很常見的食物，豆腐可以滋補美容、減肥等功效，蘑菇具有抗衰老、通腸胃等功效，兩種食物對身體都是很有益處的。而且豆腐蘑菇湯的做法簡單，味道也是很鮮美。
食材：蘑菇豆腐一斤、蘑菇半斤
1、豆腐洗凈、切成小塊，蔥花少許，蘑菇洗凈切片。
2、鐵鍋內放水燒開，倒入豆腐煮開，盛出，其目的去豆腥味
3、鐵鍋大火燒熱，倒入油，至8成熱，放入蔥花
4、待蔥花爆出香味，倒入清水，并將蘑菇和豆腐一齊放入，蓋上蓋，大火加熱
5、淀粉放碗內，加水攪和成糊狀（本文用的是葛根粉，發(fā)黑。白色的淀粉燒出的顏色好看）
6、鍋內水翻滾后，沖入淀粉糊，蓋上蓋，大火繼續(xù)加熱
7、待鍋內又翻滾后，放入鹽，滴入幾滴芝麻油、蒜末和香菜（如想簡單方便，也可不放）（半斤蘑菇一斤豆腐可燒滿滿的兩大碗），即可。
蘑菇的營養(yǎng)價值：
1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；
2、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；
3、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；
4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
