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冬瓜薏米排骨湯做法是什么

2017-07-10 21:37:01  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:冬瓜薏米排骨湯,是一道傳統(tǒng)的漢族湯品,它歸屬于閩菜系,而這種湯營養(yǎng)非常豐富,而且也有一定的藥用價(jià)值,它能幫助清熱解毒,利水化濕,那

冬瓜薏米排骨湯,是一道傳統(tǒng)的漢族湯品,它歸屬于閩菜系,而這種湯營養(yǎng)非常豐富,而且也有一定的藥用價(jià)值,它能幫助清熱解毒,利水化濕,那么它的做法是什么呢?

冬瓜洗凈后,去皮、去籽、切塊;豬排骨洗凈,斬塊;薏米掏凈。將排骨先用沸水焯水,焯水后洗凈血污,放入鍋中加清水適量煮開,撇去浮沫,加黃酒,加蓋燜20分鐘左右,然后下薏米和冬瓜,煮至排骨,冬瓜熟后,下鹽和雞精調(diào)味即可。

1、冬瓜洗凈后,去皮、去籽、切塊;豬排骨洗凈,斬塊;薏米掏凈。

2、將排骨先用沸水焯水,焯水后洗凈血污,放入鍋中加清水適量煮開,撇去浮沫,加黃酒,加蓋燜20分鐘左右,然后下薏米和冬瓜,煮至排骨,冬瓜熟后,下鹽和雞精調(diào)味即可。

注意事項(xiàng)編輯

1、濕氣對(duì)于人體:濕氣較多則傷腎,宜多食冬瓜;熱較多則傷心,宜多食苦瓜。

2、冬天用薏米燉豬爪、排骨和雞,是一種滋補(bǔ)食品,而夏天用薏米煮粥或冷飲(冰鎮(zhèn)薏米),又是一種很好的消暑健身的清補(bǔ)劑。

3、家中如果嬰兒喂吃奶粉的,建議最好每周煮些薏米水類沖奶粉,主要功能去濕下火。

4、此湯需要清淡為宜,這樣不會(huì)喪失湯品原有的鮮味。

5、此湯下冬瓜后,要用小火慢燉,這樣可以防止冬瓜過熟過爛。

6、此湯制作時(shí),如有興趣的話,可把冬瓜皮洗凈后同煮,煮熟后食用時(shí)再把冬瓜皮去掉,因?yàn)槎掀I養(yǎng)價(jià)值也是很高的,棄之可惜。

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