秋天是一個(gè)干燥的季節(jié)，同時(shí)也是一個(gè)忽冷忽熱的季節(jié)，這樣的氣候?qū)ξ覀兊姆尾缓?，同時(shí)還會(huì)容易引起感冒的疾病，所以說(shuō)在秋天的時(shí)候我們要注意進(jìn)行調(diào)理，也應(yīng)該進(jìn)行養(yǎng)生，一般養(yǎng)生我們最好的方法就是進(jìn)行食療，通過(guò)飲食來(lái)達(dá)到預(yù)防疾病和調(diào)理身體的效果，下面一起來(lái)了解一下秋天喝什么湯水好？

橄欖蘿卜煲豬肺

可防治秋季流行性感冒、一般感冒及扁桃體炎、支氣管炎，同時(shí)又能輔助治療肝氣郁滯致兩肋作痛，以及飲食積滯等。

〔材料〕橄欖150克、蘿卜500～1000克、豬肺1個(gè)。

橄欖在潮汕民間作清咽炎治喉病的良藥。俗語(yǔ)云，橄欖是治喉癥的青龍湯，蘿卜是治喉癥的白虎湯，橄欖煲蘿卜，可謂青龍加白虎。前者性溫味甘、澀，入肺、胃經(jīng)，功能下氣、生津、止渴、清肺、利咽、除煩、解酒、消食、開(kāi)胃;后者性微涼而味甘、辛，功能健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、清熱解毒。加上有補(bǔ)肺作用的豬肺，合而為湯，更具清熱利咽、潤(rùn)肺止咳之功，實(shí)為標(biāo)本同治之湯品。

〔烹制〕蘿卜洗凈、去皮，切為塊狀，橄欖洗凈，用清水浸泡片刻;豬肺切厚片塊，浸泡于清水中，用手?jǐn)D洗干凈，放進(jìn)開(kāi)水中煮5分鐘，撈起過(guò)冷水，瀝干水后，一起放置瓦煲里，加入清水1000毫升(約10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約2個(gè)小時(shí)。加入適量鹽和生油便成，此量可供2～4人用。

--清熱潤(rùn)燥老火湯--西洋菜蜜棗生魚(yú)湯

清潤(rùn)可口，有滋潤(rùn)肺胃、清熱潤(rùn)燥之功，同時(shí)也能輔助治療咽干口燥、肺熱干咳、腸燥便秘等。

〔材料〕西洋菜750克、蜜棗5枚、生魚(yú)500～600克、豬爭(zhēng)肉120克、生姜3～4片。 西洋菜為入秋時(shí)節(jié)的蔬品，有清熱潤(rùn)燥的作用;蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤(rùn)肺胃的功效;生魚(yú)性寒味甘，有健脾養(yǎng)陰的作用;豬爭(zhēng)肉同樣性平味甘，能健脾潤(rùn)燥;生姜?jiǎng)t辛溫，能健胃祛濕。西洋菜與蜜棗同用，清潤(rùn)更好;生魚(yú)與豬爭(zhēng)肉同用，則清潤(rùn)中增健脾之功，使脾得健運(yùn)而津液可復(fù)。合而為湯，能清燥熱養(yǎng)陰液，滋胃而止渴，潤(rùn)肺可止咳。

〔烹制〕先把生魚(yú)去魚(yú)鱗、腸臟，洗凈，瀝干水，生油起鍋，稍煎鏟起;蜜棗洗凈、去核、稍浸泡;豬爭(zhēng)肉洗凈;西洋菜洗凈，摘短;然后一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水1200毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量鹽和生油便成。此湯可供3～4人量。

--秋季補(bǔ)肺湯-- 按中醫(yī)天人相應(yīng)的理論，時(shí)臟對(duì)應(yīng)，秋季屬肺。因而秋季是養(yǎng)肺、補(bǔ)肺或治療肺部疾患的最好時(shí)節(jié)。

通過(guò)上述的介紹，我們現(xiàn)在知道了秋天喝什么湯水好，這兩種湯在制作的時(shí)候方法也比較簡(jiǎn)單，在進(jìn)行養(yǎng)生食療的時(shí)候有著很好的效果，而且我們也可以根據(jù)自己身體的情況來(lái)選擇食療的方法，同時(shí)在秋季的時(shí)候也要多喝水、多進(jìn)行運(yùn)動(dòng)。