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草菇燉雞湯做法有哪些呢

2017-07-10 18:41:52  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:草菇與普通的香菇一樣,但是種類卻不同,一般草菇可以用來煲湯,煮出來的湯,既清香美味,而且?guī)е还上愎降奈兜?,我們?cè)谶x擇湯的配料,是

草菇與普通的香菇一樣,但是種類卻不同,一般草菇可以用來煲湯,煮出來的湯,既清香美味,而且?guī)е还上愎降奈兜溃覀冊(cè)谶x擇湯的配料,是可以選擇烏雞,柴雞或者是排骨等等,雞肉中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,微量元素,可滋補(bǔ)身體,調(diào)理氣血,那么接下來我就為大家介紹一道草菇燉雞湯的做法,香濃美味。

做法

做法一食材準(zhǔn)備整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。

制作步驟

1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了,沖洗干凈后,斬去雞的頭部和尾部,在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪,也要去掉,雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈,切塊備用;紅棗和枸杞洗凈,放入溫水中浸泡一會(huì)備用。

2、在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入整雞,大火煮滾后撈去浮沫,放入姜片、泡過的紅棗和枸杞,還有香菇。你用的是干香菇嗎,那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮,香味更濃,這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。

3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí),三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了,喝前撒些鹽調(diào)料即可。

注意事項(xiàng)

1、柴雞、烏雞、都可以,或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯(cuò),柴雞、烏雞熬起湯來需要點(diǎn)時(shí)間,大概2個(gè)小時(shí)左右,用三黃雞則顯得省事的多。

2、做這個(gè)湯用干的或鮮的香菇都行,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的。如果不喜歡吃香菇,可以換成自己喜歡的蘑菇,與雞湯味道都會(huì)很搭,蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”硒,可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老。

做法二食材準(zhǔn)備

雞半只,香菇,老姜,蔥,料酒,白糖,鹽。

制作步驟

1、香菇提前泡開,剁好雞肉。

2、雞肉拿水焯一下,放姜片跟蔥,香菇洗凈,瀝水。

3、鍋中放少許油,焯好的雞肉撈出,放鍋中稍稍煸炒下,出香味即可。

4、倒入砂鍋,放兩片姜,放清水,蓋上蓋子,開火燉煮。

5、煮開之后,繼續(xù)10分鐘,然后放香菇燉煮,煮開,轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。

6、放少許白糖(一點(diǎn)點(diǎn)就好,提味,雞湯會(huì)更加鮮。)

7、放鹽調(diào)味,嘗好咸淡,加少許料酒。

8、繼續(xù)燉煮,到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。

以上這一道草菇燉雞湯,美味好吃,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又豐富,雞肉中本身帶有腥味,屬于在做這一道草菇在做前最好先剁好雞肉放到熱水里面燙一下,這樣的做法是可以去掉雞肉的腥味,同時(shí)下鍋前在雞肚子中加入枸杞等配料,熬制出來燙鮮嫩,具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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