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冬瓜筒骨湯的做法如何

2017-07-10 17:53:00  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:筒骨是豬骨的一種,在生活中,大家吃到筒骨的機會還是比較多的。筒骨的吃法很多,最常見的就是煲湯,而且還是煲冬瓜筒骨湯。所謂冬瓜筒骨湯

筒骨是豬骨的一種,在生活中,大家吃到筒骨的機會還是比較多的。筒骨的吃法很多,最常見的就是煲湯,而且還是煲冬瓜筒骨湯。所謂冬瓜筒骨湯,其實就是用冬瓜和筒骨放在一起熬制的湯水,它可以幫助人體清熱、補充鈣質(zhì)等等。那么,冬瓜筒骨湯的做法如何呢?對此問題,下文的介紹大家必定能夠知道答案。

冬瓜筒骨湯的做法步驟:

1、將筒骨洗凈,放進(jìn)開水中焯去血水。

2、撈出后用水沖掉雜物。

3、把筒骨放進(jìn)湯鍋中,加適量的水,加蔥姜和酒。

4、蓋上鍋蓋燉2小時左右。

5、湯燉好了。

6、舀一半放進(jìn)小砂鍋中,放入冬瓜。

7、蓋上鍋蓋繼續(xù)燉15分鐘左右。

8、擱點鹽和雞精調(diào)味就好了。

注意事項去血水時用冷水把骨頭先泡一個小時,中間換幾次水,把血水泡出去,或者是做的時候首先以冷水下鍋,大火燒開后撈起,這一遍,主要是為了去除骨頭中的血水并殺滅寄生蟲,撈起后,鍋內(nèi)重新?lián)Q冷水.

筒子骨湯不但不能補鈣,反而會‘礙胃’,嚴(yán)重影響孩子的身體健康和發(fā)育。喝“筒子骨”湯的害處:給孩子喝‘筒子骨’湯,是考慮到豬骨頭里有鈣質(zhì),認(rèn)為‘筒子骨’粗大,鈣質(zhì)含量較高,就想用火把鈣燉出來給孩子增強營養(yǎng)。其實,骨頭里鈣質(zhì)的溶解度很低,靠火燉是很難把骨頭里的鈣質(zhì)燉出來的。用火一燉,鈣質(zhì)沒燉出來,燉出來的卻是骨髓里的脂肪,那種油膩膩的東西,讓孩子吃了,嚴(yán)重影響了消化能力。孩子的胃不好,不想吃東西,反而造成了營養(yǎng)不平衡,更加促使了鈣的缺乏。

冬瓜筒骨湯的做法相對來說比較簡單,一般人都是可以學(xué)會的。此外,冬瓜筒骨湯,由于同時具備冬瓜和筒骨,所以它不僅有清熱解毒之效,而且還有補充鈣質(zhì)之效。不過要想獲取這些效用,大家在做冬瓜筒骨湯的時候一定要把火候掌握好,不然的話不但得不到鈣質(zhì)的補充,而且還會損害胃部的健康。

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