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蘿卜排骨湯做法有哪些

2017-07-10 12:16:30  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):在過(guò)去的年代,人人的家里都很窮,蔬菜也是基本靠自己家里種,蘿卜就是其中之一,蘿卜的成本低,而且產(chǎn)量高。所以在冬天的時(shí)候,在人們吃的

在過(guò)去的年代,人人的家里都很窮,蔬菜也是基本靠自己家里種,蘿卜就是其中之一,蘿卜的成本低,而且產(chǎn)量高。所以在冬天的時(shí)候,在人們吃的食物當(dāng)中,蘿卜是必不可少的一種,現(xiàn)在人們的生活富裕了,什么新鮮蔬菜都可以買(mǎi)到,反而人們開(kāi)始想念蘿卜的味道,那么,蘿卜排骨湯的做法有哪些呢,下面給大家介紹一下。

做法一

1. 先把骨頭洗干凈,剁成小塊,放入沸水中煮3-5分鐘,倒少許黃酒或者陳醋,煮到?jīng)]有血水出來(lái)為止(把姜片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),撈出骨頭洗凈。

2. 把已經(jīng)緊過(guò)水的骨頭再次放入鍋中,再把剩下的姜片全部放入鍋中,加水(稍微要多加點(diǎn)水,必須要蓋過(guò)骨頭),記得水要一次性加足,不要中途補(bǔ)充水進(jìn)去,不然湯就不濃了。大火煮沸,2分鐘后改小火慢慢燉,至少要2個(gè)小時(shí)(平時(shí)我都是燉3小時(shí)左右),如果嘴饞了,看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了。

3. 蘿卜切塊或切片都可以隨個(gè)人喜好,放入已經(jīng)燉成白色的湯中,大火煮沸,改成中火。

4. 最后蘿卜燉熟了后就可以關(guān)火,放入香蔥和枸杞子,然后根據(jù)自己的口味放鹽(味精可放可不放,多吃無(wú)益)

最關(guān)鍵的步驟在于放水和慢火燉。其實(shí)做法很簡(jiǎn)單,關(guān)鍵要有時(shí)間來(lái)煲湯,時(shí)間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠,不能太少,不然兩個(gè)小時(shí)后湯就沒(méi)了。

做法二

制作食材 主料: 排骨、玉米、白蘿卜 輔料:蔥、姜、枸杞、鹽

制作流程 1、玉米切段、蘿卜切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。2、冷水放入排骨、一半量的姜片,焯一下排骨,排骨撈出沖洗干凈。3、排骨、玉米、剩余姜片、蔥白放入電飯煲,加水。4、煮至水去了1/3,把蔥白撈出。5、放蘿卜,放適量鹽調(diào)味繼續(xù)煮至蘿卜熟。6、加枸杞,出鍋前撒上少許蔥花即可。

根據(jù)以上的介紹我們知道,蘿卜排骨湯的制作方法并不難,只要用心制作,都可以制作出來(lái)美味的蘿卜排骨湯,排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,蘿卜的營(yíng)養(yǎng)搭配排骨的營(yíng)養(yǎng),真的是不錯(cuò)的選擇,蘿卜中融入排骨的香氣,真的是十分的誘人,我們可以用這道菜來(lái)招待親朋好友。

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