蓮藕百合排骨湯的味道歷來(lái)受人歡迎，但是知道它真正做法的人很少，尤其是現(xiàn)在的年輕人，動(dòng)不動(dòng)就下館子去吃，既不衛(wèi)生又消費(fèi)高，事實(shí)上我們可以按照食譜來(lái)做一做這道菜，雖然步驟看起來(lái)復(fù)雜了點(diǎn)，但是一般人做一次就能記住，以后想吃的時(shí)候就直接在家廚房做了，這樣做出來(lái)的排骨百合湯味道鮮美而且又健康。

1.排骨入冷水鍋中燒開(kāi)去污物，洗凈

2.百合掰片用清水浸泡片刻洗凈

3.將處理好的排骨放入電壓力鍋中，加入適量的水，根據(jù)程序選擇燉排骨，時(shí)間60分鐘，中途加菜功能啟動(dòng)即可

4.蓮藕在煲到50分鐘左右再去皮切片

5.到提示加菜的時(shí)候打開(kāi)鍋蓋，這之前才將蓮藕去皮切片，當(dāng)然如果你先處理的話(huà)可以浸泡在醋水中防止氧化變黑，將蓮藕和百合放入

6.到時(shí)間結(jié)束，打開(kāi)鍋蓋，加點(diǎn)食鹽即可

蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。具有清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開(kāi)胃、止瀉的功效。晚餐吃效果最好，蓮藕與排骨熬湯，食用后能改善睡眠品質(zhì)。

而百合味甘、性平，具有潤(rùn)肺止咳、清心安神、清熱涼血、美容養(yǎng)顏的功效。百合為藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品，新鮮百合食療效果佳，四季皆可食用。適逢新鮮百合上市，索性給小兒燉了一道蓮藕百合排骨湯，味道營(yíng)養(yǎng)兩全。

烹飪技巧

1、蓮藕經(jīng)過(guò)加熱會(huì)變黑，是因?yàn)樗胸S富的還原性物質(zhì)如維生素C和鐵質(zhì)，遇熱發(fā)生氧化，色澤變深，長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化;

2、蓮藕和百合不要放太早，如果沒(méi)有中途加菜功能的鍋，可以選擇其他鍋具帶排骨熟后加入繼續(xù)煲10分鐘即可。

聊了這么多跟蓮藕百合排骨湯有關(guān)的內(nèi)容，大家是不是都饞的不愿意繼續(xù)看了呢，有興趣的話(huà)就趕緊去菜市場(chǎng)買(mǎi)一下食材到家里做一下這道菜吧，大家做菜經(jīng)驗(yàn)豐富的話(huà)，還可以適當(dāng)?shù)募右恍┱{(diào)理或者配菜，這些都是不錯(cuò)的選擇哦，希望你們能?chē)L到美味！