牛蒡的名字有多個(gè)，比如東洋參、大力子等，其食用的價(jià)值是極高的，而醫(yī)用方面則表現(xiàn)更突出，治療疾病是大家都不清楚的問題，但是講到吃食時(shí)牛蒡可按照食物的要求做菜，比如牛蒡白蘿卜湯，在吃牛蒡白蘿卜湯時(shí)要掌握做法，更要明確其營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用對(duì)身體是有益的，那么牛蒡白蘿卜湯的做法及營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

材料：

白蘿卜、胡蘿卜、牛蒡各1/2條，香菇6朵;調(diào)味料：鹽1--2小匙

制作方法：

1.白蘿卜、胡蘿卜均洗凈、去皮、切塊;牛蒡刷除外皮，洗凈，切塊;香菇洗凈，去蒂，泡軟備用。

2.所有材料放入鍋中加入適量水以大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1小時(shí)至熟軟，再加入鹽調(diào)味即可。

注意事項(xiàng)：

此湯很適合中年婦女作為保養(yǎng)肌膚之用，能幫助肌膚維持年輕的代謝機(jī)能，但體質(zhì)偏寒者最好不要加入白蘿卜。

牛蒡清熱解毒;胡蘿卜能增加皮膚的光澤，預(yù)防毛囊炎和皮膚炎;香菇則能滋養(yǎng)皮膚。3種材料組合能促進(jìn)皮膚的新陳代謝并使肌膚柔潤有光澤。

營養(yǎng)價(jià)值：

牛蒡的纖維可以促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫(yī)認(rèn)為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫(yī)認(rèn)為有疏風(fēng)散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。

可用于風(fēng)熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風(fēng)疹、咽喉腫痛。研究表明，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補(bǔ)腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細(xì)胞滋生、擴(kuò)散及移棄水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。中國《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典》、《中藥大辭典》等國家權(quán)威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個(gè)方面：有促進(jìn)生長作用、有抑制腫瘤生長的物質(zhì)和有抗菌抗真菌作用。

牛蒡白蘿卜湯的做法及營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)為大家做了詳細(xì)的講解，把中藥搭配到湯里做菜食用，身體吸收則會(huì)更有利一些。但是要注意食用的禁忌，在食用前必須先咨詢醫(yī)生，身體的病情符合食用標(biāo)準(zhǔn)后，則可以按照量做成各種食物調(diào)理身體。當(dāng)然身體本身的疾病還需要加強(qiáng)醫(yī)治，多方面綜合性的醫(yī)治將會(huì)更有效的控制病情。