排骨湯是我們所熟悉的一種湯類(lèi)，排骨營(yíng)養(yǎng)高再搭配不同種食材又有不同的保健功效，而玉米冬菇排骨湯，它具有保持清醒頭腦的功效，特別適宜腦力工作者和學(xué)生食用。那么，對(duì)于這類(lèi)型的排骨湯，我們應(yīng)該怎么制作才能使味道更好，營(yíng)養(yǎng)更能留住呢？下面我們就來(lái)了解一下玉米冬菇排骨湯的做法吧。

玉米冬菇排骨湯的材料：

3-4人份玉米：2個(gè)冬菇(干)：6個(gè)排骨：500克姜：2片水：8碗

玉米冬菇排骨湯的做法：

1.玉米去衣洗凈，切成幾段;

2.冬菇用冷水浸泡至軟，撈出輕輕搓洗菇傘，可去蒂也可不去蒂;

3.排骨洗凈斬件，汆水撈起;

4.煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

玉米冬菇排骨湯的功效：

清熱明目，開(kāi)胃利水，富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和礦物質(zhì)，對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育有很好的輔助作用。

玉米冬菇排骨湯

清淡中帶點(diǎn)清甜，味道好極了，你不來(lái)一碗嗎？雖然說(shuō)在這炎炎夏日喝湯比較熱，但是大家想想喝完湯以后的效果，就會(huì)覺(jué)得值了！

湯的調(diào)味

煲湯可以吃食物煮很久之后的精華，為了品嘗食材的天然味道，一般是不建議加鹽或者是其它的調(diào)料，如果不習(xí)慣淡的味道，可以在湯煲好后喝的時(shí)候再加入少量的鹽或者胡椒粉調(diào)味。

講究的老火靚湯是不應(yīng)該加味精的，有些煲湯材料本身味道非常特殊，比如一些中藥材有明顯的草藥味道，或者本身食材就有甘甜的味道，就不需要加任何作料，湯的味道就已經(jīng)很好了。

煲湯的火候

餐廳里的老火靚湯可能需要十幾個(gè)小時(shí)的才能上桌，自己在家里煲湯的話，通常有肉類(lèi)的湯需要三四個(gè)小時(shí)就可以了，單純素的湯也要一兩個(gè)小時(shí)，火候不到，煲出的湯營(yíng)養(yǎng)和味道都差很多，煲湯的火候分大火、中火和小火。

一般都需要先用大火將湯煮開(kāi)，少則半個(gè)小時(shí)多則幾個(gè)小時(shí)，然后轉(zhuǎn)用中火或者小火慢慢熬煮成湯。少了大火煮沸的程序，材料沒(méi)有辦法充公釋放，但時(shí)間過(guò)長(zhǎng)很容易將湯燒干，小火用了煲湯最長(zhǎng)的時(shí)候，慢工出細(xì)活，急不來(lái)，以保持湯面小滾的最佳狀態(tài)。

這幾款靚湯的營(yíng)養(yǎng)都非常豐富，很適合春季滋補(bǔ)食用，春季多喝湯預(yù)防肌膚干燥、養(yǎng)護(hù)肝臟，增強(qiáng)抵抗力。但是，在注重飲食調(diào)養(yǎng)的同時(shí)，也應(yīng)該多多進(jìn)行身體的運(yùn)動(dòng)鍛煉，積極培養(yǎng)的自己的興趣愛(ài)好，心情好起來(lái)后才會(huì)擁有一個(gè)健康的身體。