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牛肉湯的做法大全家常做法有哪些

2017-07-09 20:36:14  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):其實(shí)牛肉湯,其實(shí)就是一個(gè)顧名思義用新鮮的牛肉去做的湯的了。而且牛肉湯的話,吃起來(lái)的話,也是很好吃的了。要知道的,其實(shí)一旦吃一些新鮮

其實(shí)牛肉湯,其實(shí)就是一個(gè)顧名思義用新鮮的牛肉去做的湯的了。而且牛肉湯的話,吃起來(lái)的話,也是很好吃的了。要知道的,其實(shí)一旦吃一些新鮮的牛肉湯的時(shí)候,那么往往是味道很好的了。當(dāng)然了也有各種各樣的烹飪的方法的了。到底牛肉湯的做法大全中的家常做法是什么?

麻辣湯

材料:

牛大骨1根,洋蔥半個(gè),胡蘿卜、白蘿卜各半條,小魚(yú)干30克,油漬紅辣椒1根,冰糖3茶匙,水2000毫升。

鹵包:

干辣椒20克,八角10顆,花椒3小匙,月桂葉2片。

調(diào)味料:

A料:辣豆瓣醬2大匙,辣椒粉1大匙。

B料:米酒2大匙,老抽醬油1大匙,鹽1小匙。

1、將牛大骨入開(kāi)水氽燙后洗凈,鹵包材料裝入布袋中綁緊,做成鹵包備用;油漬辣椒切碎,蔥姜蒜洗凈,切末,洋蔥去皮,切絲;

2、鍋中倒入適量色拉油燒熱,放入冰糖以小火拌炒出糖色,加入A料和油漬辣椒末爆香。再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香,做成麻辣湯底;

3、鍋中倒入2000毫升清水煮開(kāi),放入燙好的牛大骨,小魚(yú)干,鹵包和麻辣湯底,再加入B料一起燉煮2小時(shí)即可。

胡蘿卜,白蘿卜不能同時(shí)食用,此法有誤!

美味紅酒

原料:牛肉600克,洋蔥1/2個(gè),胡蘿卜1/2根,土豆1個(gè),荷蘭豆(或甜豆)10莢

輔料:紅葡萄酒1/2瓶,鹽、黑胡椒粉各1小匙,香菜末1小撮

1、牛肉洗凈切塊,氽燙去腥,撈起備用。洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜后,切塊備用;

2、荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲,洗凈備用;

3、煮鍋內(nèi)先下牛肉,再加水淹沒(méi),以大火燒沸后,改小火慢燉30分鐘;

4、將作法2的材料加入作法4中,并倒入紅酒煮開(kāi)后,改小火續(xù)燉30分鐘,待牛肉熟透入味;

5、再將荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中,并加鹽、黑胡椒粉調(diào)味,再煮片刻即可起鍋,撒上香菜末食用。

Tips:紅酒由紅葡萄釀制發(fā)酵而成,適量飲用能保護(hù)心臟血管,改善脂蛋白代謝,并有抗氧化的作用,延緩肌膚老化、紅潤(rùn)氣色,對(duì)身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經(jīng)過(guò)烹調(diào),酒精成分已揮發(fā),如果生飲應(yīng)適量為佳。牛肉含有人體所需的多種氨基酸,是一完全蛋白質(zhì)食品,其補(bǔ)養(yǎng)效果與中藥黃芪齊名。

溫馨提醒:不僅僅可以吃紅酒配牛肉,而且還可以單單吃牛肉的了。要知道的,牛肉湯的話吃起來(lái)不但氣到一種補(bǔ)養(yǎng)脾胃的好處,而且往往也是有一種強(qiáng)健筋骨的好處的了。如果是長(zhǎng)期吃牛肉湯的時(shí)候,那么往往可以進(jìn)一步去保護(hù)到病人的心臟血管。

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