白藍(lán)牛肉湯怎么做?
對(duì)于一些食肉主義來說,哪一頓飯如果沒有了肉塊或是油偏少的話,就會(huì)感覺對(duì)食物瞬間沒有了吸引力,沒有了食欲,吃不下素食。我們經(jīng)常會(huì)吃到的是豬肉,可能是因?yàn)槌缘奶嗔?,現(xiàn)在很多人都對(duì)豬肉很厭惡,總有一些人想要吃其他的牛肉,驢肉,而對(duì)于牛肉的喜愛人數(shù)是很多的,那么,怎樣才能做好白藍(lán)牛肉湯,接下來,跟隨小編一起去看一看了。
牛肉湯作為淮南著名的特色小吃,已成為一張飲食名片。也正是如此,以誠(chéng)為本,恪守食品安全,維護(hù)淮南牛肉湯良好品牌形象,才成為所有牛肉湯經(jīng)營(yíng)者的一個(gè)共識(shí)。
“目前,外省市也在爭(zhēng)奪淮南牛肉湯的市場(chǎng),有的產(chǎn)品在口味品質(zhì)上良莠不齊,不僅破壞了正宗淮南牛肉湯品牌,也損害著消費(fèi)者的利益?!庇嗝髑宀粺o擔(dān)憂地說道:“在這樣的情況下,如果不采取措施,市場(chǎng)就會(huì)魚龍混雜?!庇浾吡私獾?,我市相關(guān)部門和牛肉湯企業(yè)正在積極準(zhǔn)備申報(bào)“淮南牛肉湯”為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
“淮南牛肉湯用的是淮河流域一帶飼養(yǎng)的黃牛,粉絲、豆餅、千張都是淮南本地所產(chǎn),一方水土養(yǎng)一方人,離開了淮南,牛肉湯的正宗就得不到保證?!庇嗝髑宓莱隽伺H鉁暾?qǐng)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的初衷,不能讓淮南牛肉湯成為外省的“搖錢樹”?;茨吓H鉁袌?chǎng)龐大,有很大的擴(kuò)展空間,有了“地理標(biāo)志”這一“尚方寶劍”,淮南的企業(yè)可聯(lián)手將整個(gè)“蛋糕”做大,對(duì)此,余明清有一個(gè)設(shè)想,在淮南要是能有100家以上工業(yè)化生產(chǎn)淮南牛肉湯的企業(yè),那么淮南牛肉湯整個(gè)產(chǎn)業(yè)將健康發(fā)展,創(chuàng)造的社會(huì)價(jià)值將是不可估量的。
申請(qǐng)國(guó)家地理標(biāo)志可以視為是對(duì)地方品牌的保護(hù),也在一定程度上保護(hù)淮南牛肉湯市場(chǎng)的正宗和純潔。方便型淮南牛肉湯做法看似簡(jiǎn)單,但選料講究,取制江淮一帶的黃牛為原料,用牛骨頭熬湯,再選用幾十種滋補(bǔ)藥材按一定的比例炮制,久經(jīng)熬制而成,湯味醇厚,鮮香爽辣,回味無窮,令人百吃不厭
牛肉湯不僅味道鮮美可口,其中還蘊(yùn)藏豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但是大多數(shù)人都是在飯店喝,從來不親手制作一番,要知道,飯店的東西再好吃,也不會(huì)特別干凈衛(wèi)生或是健康的,不如,買上一塊牛肉在自家制作一番,也許自己做的會(huì)比賣的更加美味也不一定的。但是,要記得適可而止。