春節(jié)的時候農(nóng)村里很多人都喜歡做臘肉海帶湯，切一刀臘肉放到鍋里，加上海帶煮，等肉和海帶都熟了后就可以吃了，這是非常美味的一道湯菜，并且臘味非常重，當然臘肉的類型是極多的，可以是臘肥肉，也可以是豬蹄、豬排等，做湯的時候必須把臘肉洗干凈，防止臘肉里帶有臟物，那么臘肉海帶湯的做法及營養(yǎng)價值有哪些？

做法一

主料：

100g海帶結、100g臘肉

配料：

適量油、適量鹽、適量雞精、適量五香粉、適量蔥、適量姜

制作方法：

1、將海帶切成10厘米的寬條，中間打結?；蚴侵苯忧谐善瑺顐溆?，再把臘肉洗干凈切好備用。

2、蔥、姜、青蒜洗干凈備用;

3、臘肉片、海帶結、蔥姜片同時放入鍋中煮半小時左右，出鍋前調(diào)味入雞精、鹽、香油、撒上青蒜即可。如果海帶沒有熟的，可以再煮一段時間直到軟為止。

注意事項：

1、海帶一點要煮熟，不然的話吃了胃腸不舒服;

2、臘肉本身有一定的咸味，鹽要少放;

做法二

原料：

泡水的海帶200克，臘肉100克，醬油2勺，香油、蒜末1勺，胡椒粉，豆油

做法1：

1.臘肉1塊放到一鍋開水里煮，等到臘肉爛了再撈出來。

2.泡好的海帶切段放到臘肉湯里。再把臘肉切成粗絲，也放到湯里。煮到海帶熟了，放入蒜泥和醬油，煮一會，就好了。

營養(yǎng)價值：

海帶湯是用海帶烹制的一種湯，因為海帶富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。海帶是一種堿性食品，經(jīng)常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內(nèi)的積存。海帶營養(yǎng)價值很高，所以食用海帶對人們的身體健康十分有益。

海帶的營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。而且據(jù)科學測定：每100克海帶中含有蛋白質(zhì)8克、脂肪0.1克、胡蘿卜0.57毫克、維生素B10.09毫克、B20.36毫克、煙酸1.6毫克、鐵50毫克、磷216毫克、鈷22微克及一定量的維生素C等。其糖、鈣、鐵的含量超過菠菜、油菜的幾倍至幾十倍。而且海帶中還含有一些特殊的營養(yǎng)化學成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，對人們的身體健康都是十分有益的。

臘肉海帶湯的做法及營養(yǎng)價值為大家講解清楚了，臘肉所做的菜肴是美味的，但是也不能吃過多的臘肉，臘肉在制作的時候多是煙熏的，臘肉里就含有大量的有害物質(zhì)，建議少食用，并且要與綠色的蔬菜一起食用，對身體的影響會降低，當然臘肉是具有傳統(tǒng)風俗的一種食物，所做菜也同樣是經(jīng)典的。