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黃記南關(guān)小碗牛肉湯怎么做?

2017-07-09 19:54:22  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:大家喜不喜歡到處旅游呢?大家經(jīng)常到處旅游的原因又是因?yàn)槭裁茨??是為了沿途的風(fēng)景,還是為了那里的美食,還是去找朋友了呢?小編經(jīng)常和朋

大家喜不喜歡到處旅游呢?大家經(jīng)常到處旅游的原因又是因?yàn)槭裁茨??是為了沿途的風(fēng)景,還是為了那里的美食,還是去找朋友了呢?小編經(jīng)常和朋友到處旅游,不過我們這一群吃貨,可不是為了沿途的風(fēng)景,而是為了那里的美食。下面來讓小編為大家介紹洛陽特色:黃記南關(guān)小碗牛肉湯。

說起洛陽的特色小吃,黃記南關(guān)小碗牛肉湯當(dāng)屬其一。牛肉湯是洛陽人早餐的最主要食品,形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃。牛肉湯是淮上人家美味佳肴,淮南牛肉湯將徽菜的特點(diǎn)發(fā)揮的淋漓盡致,它的味道鮮、咸、辣。這也是徽菜的最大特點(diǎn)。:黃記南關(guān)小碗牛肉湯有它的獨(dú)特風(fēng)味,它的味道鮮美,肉爽口鮮嫩。

黃記南關(guān)小碗牛肉湯介紹

“甜”牛肉湯的主料是牛骨頭。下午6時(shí),老板就將大量敲開的牛骨頭置于近一人深、直徑2米開外的大鍋內(nèi),加入清水和自制香料,湯燒沸后,就通宵達(dá)旦地用文火熬煮。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。湯里煮牛肉也極有講究,大塊牛肉必須把牛油剔除,煮的時(shí)間要掌握好火候。時(shí)間長了,稀爛,切不成薄片,時(shí)間短了,不入味。因此“甜”牛肉湯里的牛肉都是大塊薄片,入嘴即化,滿口清香,回味無窮。在容量超過1000毫升的大碗里,抓上一兩左右的大片牛肉,注入飛滾的沸湯,香氣撲鼻。當(dāng)?shù)厝讼灿糜裁妗板伩迸萑霚校捎驳腻伩浞治懔送肜锏臏?,咀嚼起來,?dāng)然越嚼越“美”(洛陽方言)。

各位看了小編這個(gè)吃貨為大家推薦的黃記南關(guān)小碗牛肉湯,大家有沒有垂涎欲滴呢?那就快快收拾起行李,約上好友和吃貨們,訂好車票,快快出發(fā)去洛陽吧。希望大家都會(huì)喜歡小編推薦的這道洛陽特色小吃,黃記南關(guān)小碗牛肉湯。

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