你喝過(guò)黃瓜和皮蛋一起住的湯嗎，小編告訴你，那簡(jiǎn)直是炎炎烈日里的一抹清涼，散發(fā)著黃瓜的清爽，是不是要流口水了呢，對(duì)！沒錯(cuò)！小編今天為大家?guī)?lái)一款黃瓜皮蛋湯，大家都知道黃瓜具有清熱解毒的作用，因此，今天這款湯就非常適合需要清熱解毒的人服用，特別是在夏天，接下來(lái)讓小編來(lái)詳細(xì)介紹一下。

黃瓜具有清熱、解渴、利尿的功效，而皮蛋則有解瘡毒、痘毒的作用，所以此湯清熱解毒，適合夏季食用，但因皮蛋堿性過(guò)大，所以食用不可過(guò)量搜索。

黃瓜含糖類、甙類、氨基酸、維生素A、維生素B2、維生素C、鈣、磷及鐵等成分；皮蛋又名松花蛋、變蛋、彩蛋、堿蛋、泥蛋。皮蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、鈣、磷、鐵、尼克酸等；是用石灰等原料腌制后的蛋類食品，因蛋白中常有松針狀的結(jié)晶或花紋而得名。它是我國(guó)傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品，不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛，在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名。松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時(shí)還有提高智商，保護(hù)大腦的功能。適用人群：火旺者最宜；少兒、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

做法：

1.黃瓜一個(gè)，切厚片；香蔥一棵，切碎；湯一大碗（煮過(guò)肉的湯或骨頭湯都很好，如果實(shí)在沒有湯，那就用水，同時(shí)須放雞精）

2.將皮蛋塊逐一薄薄地?fù)渖弦粚痈傻矸邸?/p>

3.將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。

4.裝盤后待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點(diǎn)點(diǎn)，一般只過(guò)一下油，把淀粉炸熟就可以了。

5.將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下黃瓜片、皮蛋塊。

以上就是黃瓜皮蛋湯的功效以及詳細(xì)的做法步驟了，是不是簡(jiǎn)單易懂呢，此款湯特別適合火氣旺盛的人群，加上烈日炎炎，在工地等一些在高溫度下工作的工作者，回家后可以試著喝黃瓜皮蛋湯哦，一定會(huì)讓你流連忘返的哦。