土茯苓老鴨湯的做法
2017-07-09 19:02:53 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：大家都知道茯苓是一種比較好的藥材，在中醫(yī)里面認(rèn)為茯苓是具有滋陰的效果，對于女性們的月經(jīng)問題有一定的額調(diào)節(jié)作用，因此，非常適合女性們
大家都知道茯苓是一種比較好的藥材，在中醫(yī)里面認(rèn)為茯苓是具有滋陰的效果，對于女性們的月經(jīng)問題有一定的額調(diào)節(jié)作用，因此，非常適合女性們食用，而茯苓特別適合用來制作一些湯鍋，例如土茯苓老鴨湯是一道比較著名的湯鍋，做法簡單易學(xué)，下面就來看看土茯苓老鴨湯的做法講解吧。
1、土茯苓洗凈、削皮、剁成大塊；
2、綠豆洗凈，提前用清水浸泡；
3、陳皮用清水泡軟；
4、姜去皮、切片；
5、處理過的老鴨洗凈，斬成塊狀；
6、鍋燒熱，倒入少許油，待油燒熱，放入姜片爆香；
7、放入老鴨塊，大火煸炒；
8、煸至鴨肉出油，盛出鴨肉待用；
9、泡軟的陳皮用刀刮去內(nèi)膜；
10、湯煲中放入煸過的鴨肉、土茯苓、綠豆、陳皮和姜片；
11、倒入1L清水；
12、大火煮沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右，關(guān)火后加少許鹽調(diào)味。
注：1、土茯苓自己不好處理，最好買時(shí)讓人幫助削皮、剁成小塊；
2、鴨子的選擇寧老勿嫩，因?yàn)槔哮啗]什么皮下脂肪，適合煲湯，不會(huì)過于油膩；
3、因?yàn)槔哮喨赓|(zhì)不易熟，煲煮的時(shí)間要足夠長。
以上就是對于土茯苓老鴨湯的做法講解了，希望有興趣的人士可以了解一下，特別是女性們有生理問題的，例如激素分泌問題或者是月經(jīng)有問題的對可以食用土茯苓老鴨湯來進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，但是在制作的時(shí)候要把握好茯苓的放入量，不能過量食用。
