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怎么用漏勺做疙瘩湯呢

2017-07-09 18:36:37  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:有一些人很喜歡吃疙瘩湯,制作也比較簡單。沒事自己在家的時候就做著吃。但是可能面臨一個小問題,就是做出來疙瘩的大小不一。如果這樣的話

有一些人很喜歡吃疙瘩湯,制作也比較簡單。沒事自己在家的時候就做著吃。但是可能面臨一個小問題,就是做出來疙瘩的大小不一。如果這樣的話我們可以嘗試一下用漏勺做疙瘩湯。有的人可能還不知道可以使用這樣的方法!那下面就讓我們具體來說一說,應(yīng)該怎樣用漏勺做出美味的疙瘩湯呢?

1、將西紅柿去皮(去皮方法:沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉),切成 丁,炒鍋放少許油燒熱,放入西紅柿丁和蔥花(蔥白部分);

2、將西紅柿炒軟,炒出汁;

3、然后放入2碗清水燒開;

4、等待燒開的時候,將100克面粉放入一個大碗中,然后放入大約40~50克清水?dāng)噭?,然后放入蛋清攪勻成幾乎不流動的面糊,蛋黃打入另一個容器中備用,如果掌握不好水多了面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉;

5、鍋里的湯燒開后,將面糊倒在眼狀的漏勺中,用湯勺的背部壓著面糊滴落到湯中就成了疙瘩;喜歡疙瘩大一些的就買孔大一些的,喜歡各大小一些的就買孔小一點的;

6、疙瘩都滴落到湯里后,放入鹽和胡椒粉調(diào)味,燒開;

7、然后將蛋黃放入幾滴清水?dāng)噭?,邊攪拌著邊轉(zhuǎn)著圈淋到滾開的鍋里,蛋液就成了細(xì)小的顆粒;

8、然后放入蔥葉部分的蔥花和香菜末拌勻關(guān)火,放入一點香油攪勻就可以了。

以上就是如何使用漏勺來做出疙瘩湯的具體方法,有了這個小竅門,你就可以做出來大小一樣的疙瘩湯了。另外在制作的時候,其實疙瘩湯還是有很多種口味的,所以你在實際操作的時候可以根據(jù)自己口味的來添加一些自己喜歡的輔料。

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