怎么用漏勺做疙瘩湯呢
2017-07-09 18:36:37 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：有一些人很喜歡吃疙瘩湯，制作也比較簡單。沒事自己在家的時候就做著吃。但是可能面臨一個小問題，就是做出來疙瘩的大小不一。如果這樣的話
有一些人很喜歡吃疙瘩湯，制作也比較簡單。沒事自己在家的時候就做著吃。但是可能面臨一個小問題，就是做出來疙瘩的大小不一。如果這樣的話我們可以嘗試一下用漏勺做疙瘩湯。有的人可能還不知道可以使用這樣的方法！那下面就讓我們具體來說一說，應(yīng)該怎樣用漏勺做出美味的疙瘩湯呢？
1、將西紅柿去皮（去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉），切成 丁，炒鍋放少許油燒熱，放入西紅柿丁和蔥花（蔥白部分）；
2、將西紅柿炒軟，炒出汁；
3、然后放入2碗清水燒開；
4、等待燒開的時候，將100克面粉放入一個大碗中，然后放入大約40~50克清水?dāng)噭?，然后放入蛋清攪勻成幾乎不流動的面糊，蛋黃打入另一個容器中備用，如果掌握不好水多了面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉；
5、鍋里的湯燒開后，將面糊倒在眼狀的漏勺中，用湯勺的背部壓著面糊滴落到湯中就成了疙瘩；喜歡疙瘩大一些的就買孔大一些的，喜歡各大小一些的就買孔小一點的；
6、疙瘩都滴落到湯里后，放入鹽和胡椒粉調(diào)味，燒開；
7、然后將蛋黃放入幾滴清水?dāng)噭?，邊攪拌著邊轉(zhuǎn)著圈淋到滾開的鍋里，蛋液就成了細(xì)小的顆粒；
8、然后放入蔥葉部分的蔥花和香菜末拌勻關(guān)火，放入一點香油攪勻就可以了。
以上就是如何使用漏勺來做出疙瘩湯的具體方法，有了這個小竅門，你就可以做出來大小一樣的疙瘩湯了。另外在制作的時候，其實疙瘩湯還是有很多種口味的，所以你在實際操作的時候可以根據(jù)自己口味的來添加一些自己喜歡的輔料。
