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海帶魚頭湯怎么做

2017-07-09 17:16:15  來源:360常識網   熱度:
導語:小時候大家都被家長督促過多吃魚,營養(yǎng)高又可以變聰明。不過魚肉的確含有高蛋白質,且有補腦的作用。特別是用魚頭熬湯,湯頭濃郁,入口清香

小時候大家都被家長督促過多吃魚,營養(yǎng)高又可以變聰明。不過魚肉的確含有高蛋白質,且有補腦的作用。特別是用魚頭熬湯,湯頭濃郁,入口清香,老少吃了對身體都好。不知道大家有沒有吃過海帶魚頭湯,海帶吃了也對粗脖子病有預防作用,這兩者結合在一起有什么特別的效果呢?今天小編告訴大家如何做這道菜。

主料;草魚頭 1個,海帶 100克

輔料;鹽 2克,雞精 2克。白胡椒粉 2克,蔥姜 適量

做法;

1 魚頭洗凈,從中間躲開。

2 蔥切段,姜切片。

3 海帶洗凈,切成絲。

4 鍋中加入少量的油,下入魚頭煎至魚頭變色。5 烹入料酒,加入適量的清水和蔥姜。

6 大火燒開,燒至湯色發(fā)白。

7 加入海帶絲,轉小火煲至30分鐘。

8 加入鹽 雞精 胡椒粉調味即可。

那么海帶魚頭湯的營養(yǎng)價值有哪些?

1.海帶的營養(yǎng)價值很高,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。

2.桂魚,又名鱖魚、鱸桂、桂花魚、季花魚、石桂魚,屬鱸形目。桂魚屬兇猛性魚類,食其他魚類和蝦,所以桂魚肉質豐厚堅實,味道鮮美,歷來被認為是"魚中佳品",唐代張志和有“桃花流水鱖魚肥”之贊美詩歌。桂魚營養(yǎng)豐富,富含人體必需的8種氨基酸。

中醫(yī)認為,桂魚味甘性平,具有補氣血、益脾胃功效,可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損,適用于氣血虛弱體質,可治虛勞體弱、腸風下血等癥。現代醫(yī)學視桂魚為低脂高蛋白質優(yōu)質水產品。桂魚為補氣血,亦虛勞的食療要品,肺結核病人宜多食之。

所以特別是脾虛的,身子骨比較弱的人,更要嘗嘗這道美味的魚湯了。做法很簡單,主要是要選對材料。新鮮的魚頭才不會有腥味,還有就是海帶一定要煮爛了,不然牙口不好的人吃了,一定會不好消化的。那么在家里有空一定要嘗試這道菜,做給家人吃,讓他們身體更好。

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