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酸菜魚骨湯怎么做?

2017-07-09 17:04:43  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):酸菜的酸爽,我相信不僅僅是小編一個(gè)人喜歡,所以在小編推薦了那么多的以酸菜為主料的美食后,還是意猶未盡,今天要繼續(xù)為大家推薦酸菜的美

酸菜的酸爽,我相信不僅僅是小編一個(gè)人喜歡,所以在小編推薦了那么多的以酸菜為主料的美食后,還是意猶未盡,今天要繼續(xù)為大家推薦酸菜的美食了,誰(shuí)讓酸菜是我們共同的喜好呢?而酸爽的感覺(jué),更是一吃就會(huì)上癮的。今天,小編要為大家推薦的是酸菜魚骨湯,希望能對(duì)朋友們的胃口。

食材

· 主料:魚骨200g 酸菜150g

· 輔料:黃花菜10g 姜片3片 蔥花適量

方法/步驟

1. 1

1.材料:草魚骨、黃花菜、酸菜、姜片 黃花菜提前泡水后,擠干水分備用 酸菜沖洗干凈,擠干水份 魚骨沖洗干凈瀝干水分。

2. 酸菜切絲

3. 鍋里下少許油燒熱,下酸菜和黃花菜一起翻炒。

4. 加入少許糖再翻炒均勻后上碟備用。

5. 鍋里下油燒熱,加入姜片和魚骨煎。

6. 兩面煎到變色后加入一瓶蓋花雕酒。

7. 再加入少量生抽。

8. 倒入炒過(guò)的黃花菜和酸菜一起炒均勻。

9. 加入適量的水。

10. 大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火10分鐘。

11. 10分鐘后即可上碟,撒上蔥花即可。

注意事項(xiàng)

· 1、黃花菜和酸菜先炒再煮湯會(huì)更美味。

· 2、炒的時(shí)候加入一些糖,其他調(diào)味不要,因?yàn)樗岵藟蛳獭?/p>

· 3、因?yàn)榧弭~骨的時(shí)候有加入生抽,整個(gè)湯煮好后,嘗嘗味道,不夠咸,再下一點(diǎn)鹽調(diào)味。

· 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,香氣撲鼻,開(kāi)胃提神,醒酒去膩;不但能增進(jìn)食欲、幫助消化,還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機(jī)酸,它被人體吸收后能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,同時(shí),白菜變酸,其所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失。

買了一條魚,魚肉可以是一種做法,剩下的魚骨就可以制作酸菜魚骨湯了,一條魚兩種不同的吃法,風(fēng)味是完全不同來(lái),而且還可以做出一個(gè)湯來(lái),既可以讓家人吃好,而且還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,會(huì)做這樣菜的人,真的是一個(gè)過(guò)日子的好手啊。

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