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豬筒骨湯的做法是什么

2017-07-09 16:01:26  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:我們都知道豬骨有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但是有不少人都不怎么了解一下豬骨的制作方法。豬骨通常的制作方法就是做湯的。但是有不少人都太了解湯

我們都知道豬骨有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但是有不少人都不怎么了解一下豬骨的制作方法。豬骨通常的制作方法就是做湯的。但是有不少人都太了解湯品的做法。很多人都喜愛吃豬筒骨湯,有不少人都喝到了這道菜以后,贊不絕口的。因此我們就要了解豬筒骨湯的做法,希望我們大家可以好好的了解一下。

其實(shí),對(duì)于豬筒骨湯的做法是比較簡(jiǎn)單的,只要你們?cè)谄綍r(shí)有嘗試過煲湯的步驟,你們想要學(xué)會(huì)豬筒骨湯的制作方法是比較簡(jiǎn)單的?,F(xiàn)在就讓我們來告訴大家如何在生活中制作豬筒骨湯吧。

豬筒骨湯的做法:

1、先燒開一鍋水,放入棒子骨,焯水幾分鐘,將骨頭里的血水煮出來,撈出來骨頭,倒掉水。第二步:在高壓鍋里加入冷水,放入老姜片,再放入焯過水的棒子骨,放點(diǎn)胡椒粉,很重要的一點(diǎn)就是加入幾滴白醋。

2、用冷水燉湯,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會(huì)馬上凝固,里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里,這樣湯的味道更鮮美。

3、燉骨頭湯的時(shí)候,加入幾滴白醋,因?yàn)榇啄苁构穷^里的鈣、磷溶解到湯內(nèi),同時(shí)不要過早加鹽,因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來,會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的味道。

4、用高壓鍋燉骨頭湯,我各人觀點(diǎn),這樣出油多些,湯更濃些,更白些,更鮮美些,而且燉骨頭湯不易時(shí)間太長(zhǎng),久煮后會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。

5、用勺子按順時(shí)針方向攪動(dòng)均勻,蓋上鍋蓋,用大火煮,當(dāng)高壓鍋里出氣了,先用大火煮三分鐘,再改用小火燉30分鐘,悶到高壓鍋里不出氣了,再開蓋。

6、骨頭湯上面有很多油,可以將湯面上浮著的油用一個(gè)小碗裝上,下次煮菜待用。

7、將鍋里的湯分裝在2-3個(gè)保鮮盒里裝上,再放入冰箱里的冷凍室里放著,吃的時(shí)候拿出來一盒解凍、煮開,放入蔬菜煮就行了,在湯里只需加點(diǎn)鹽,就鮮美無比了,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,煮出來的蔬菜也不會(huì)流失維生素。

相信你們看完小編介紹對(duì)豬筒骨湯做法的講解,你們應(yīng)該可以在家中做出美味的豬筒骨湯了。我們要是想在生活中補(bǔ)充到鈣質(zhì)的話,我們可以多喝這道湯品。為了給你們的家人補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),我們建議大家可以在平時(shí)多學(xué)習(xí)一些豬骨的制作方法,多去了解一些油營(yíng)養(yǎng)的食物做法。

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