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夏季涼瓜排骨湯的煲法

2017-07-09 15:48:39  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:炎炎夏日,最讓人心情煩躁,酷熱難當(dāng),煲些什么湯可以清火去煩躁又能補充夏日所需的能量呢,各式各樣的煲湯品種,不過呢,還是想給大家推薦

炎炎夏日,最讓人心情煩躁,酷熱難當(dāng),煲些什么湯可以清火去煩躁又能補充夏日所需的能量呢,各式各樣的煲湯品種,不過呢,還是想給大家推薦一種清熱去火的涼瓜排骨煲,真的很不錯,上周末在家煲了一次這個湯,老公、孩子喝的特別開心,都大贊好喝呢!所以呢特別想分享給大家參考:

一、主 料: 腩排1/2斤(約320克),涼瓜1個重6兩(約240克),蔥2條,紅椒絲少許;

二、配 料:

1、蒜蓉、干蔥蓉各1茶匙,豆豉1茶匙,蝦醬3/2茶匙;

2、魚露1茶匙,冰糖1/2兩(約20克),清水3湯匙;

3、芡汁料:鹽、糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,清水4湯匙;

4、腌料:姜汁、糖、鹽、生抽各1/2茶匙,生粉1茶匙;

三、涼瓜排骨煲做法:

1、腩排洗凈,斬件,加入腌料拌腌1小時以上,傾出汁液,撲上生粉,用滾油炸至微黃色撈起,瀝干油分;

2、涼瓜洗凈去瓤,切厚件,用粗鹽擦過,下滾鹽水氽過;

3、燒熱去油2湯匙,爆香調(diào)味料(1),下涼瓜拌勻,下清水半杯,慢火煮8分鐘,下腩排和調(diào)味料(2),煮至汁液濃稠,下芡汁、紅椒絲,蓋好焗片刻。

很簡單的一道涼瓜排骨煲,分享給大家,當(dāng)然這樣的湯一定要清淡些,不然如果太油膩了,就是去了它的原有價值了哦。夏日飲食,一定要以清單為主,以清熱去火為主,各位家庭大廚,如果你在發(fā)愁中飯或晚飯為家人準備一道什么好湯,那么不妨試一下涼瓜排骨煲吧!

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