煲鯽魚(yú)湯的家常做法
煲湯是很多人愛(ài)喝的，這類(lèi)湯含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，喝的時(shí)候?qū)ι眢w營(yíng)養(yǎng)有很好補(bǔ)充，不過(guò)在進(jìn)行煲湯的時(shí)候，一定要注意方法，很多人在進(jìn)行煲湯的時(shí)候，都是比較隨意，這樣制作出來(lái)的湯不會(huì)很好喝，那煲鯽魚(yú)湯的做法如何呢，對(duì)煲鯽魚(yú)湯也不是復(fù)雜，都是能夠輕松制作出來(lái)。
煲鯽魚(yú)湯的做法：
材料：活鯽魚(yú)2條，白蘿卜1個(gè)(約250克)，小湯圓適量，熟豬油適量，精鹽少許，料酒少許，雞精少許，醋適量，蔥適量，姜適量，胡蘿卜絲少量。
做法：
1.水磨湯圓粉入清水拌和成糯米粉團(tuán)，搓成小湯圓(現(xiàn)在小湯圓超市里都有賣(mài)的，所以這步可以忽略);
2.將活鯽魚(yú)殺洗干凈;白蘿卜洗凈，切成細(xì)絲;蔥切成段;姜分別切成片和末;
3.鍋中放入熟豬油，燒熱后將鯽魚(yú)煎成微黃色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好后撈起至盤(pán)中;
4.鍋中注入清水750克，燒開(kāi)后放入白蘿卜絲、胡蘿卜絲及蔥姜等其他調(diào)料煮開(kāi)，再放入小湯圓和煎好的鯽魚(yú)滾煮10分鐘，最后調(diào)入少許鹽和雞精熄火即可食用。
小訣竅
1. 鯽魚(yú)腹內(nèi)有一層黑衣，如不去會(huì)產(chǎn)生腥味。
2. 起鍋時(shí)再放鹽少許，記住，沿不要放多，以免破壞魚(yú)湯的鮮甜。
在對(duì)煲鯽魚(yú)湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作煲鯽魚(yú)湯時(shí)候，可以按照以上制作步驟進(jìn)行，而且制作煲鯽魚(yú)湯時(shí)候，對(duì)它的制作時(shí)間一定要掌握好，制作時(shí)間太長(zhǎng)的話，鯽魚(yú)的味道不會(huì)很好，這樣喝鯽魚(yú)也不會(huì)很喜歡，這點(diǎn)制作鯽魚(yú)湯要注意的。
