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牛尾湯制做方法

2017-07-09 14:56:45  來源:360常識網   熱度:
導語:很多人都有一個習慣,自己在外面吃到了好吃的就會想著回家之后自己也學著做一做,讓自己的家人也可以享受這種美食,但是大家都不知道怎么做

很多人都有一個習慣,自己在外面吃到了好吃的就會想著回家之后自己也學著做一做,讓自己的家人也可以享受這種美食,但是大家都不知道怎么做,下面就為大家介紹一下牛尾湯制做方法,這是一種很好喝的湯,也很容易做,希望大家能夠學會。

牛尾先不洗,放開水里出燒開,洗凈; 鍋內重新放入清水(冷的),牛尾,生姜入,大火燒開后,小火燉; 燉個2小時后,加點料,比如土豆,蘑菇,番茄, 待后面的料也爛了后,就可以吃了。 操作很簡單,就是時間長點。。大概用高壓鍋快點,我用電燉鍋效果不佳。 注意:不要加酒,牛肉不腥,無須加酒去腥; 鹽最后加;

材料:

番茄500克、薯仔(土豆)400克、雞蛋2只、金華火腿50克、生姜3片、牛尾1條、鹽少許

做法:

1、牛尾斬件,放入開水中煮10分鐘左右

2、牛尾撈起,用清水洗凈,待用

3、番茄去皮,切大塊備用

4、薯仔(土豆)去皮洗凈,切厚片待用,為使土豆不變色,浸泡在清水中

5、雞蛋煮熟(開水下雞蛋,煮7、8分鐘)

6、雞蛋去殼,切片備用牛尾湯特寫

7、金華火腿洗凈切粒備用

8、瓦煲內注入適量清水,放入牛尾、火腿丁、生姜,猛火至水開轉小火煲4小時

4小時后。。。。。。

9、放入薯仔(土豆)片,煲10分鐘

10、放入番茄

雞蛋,煲20分鐘,用鹽調味即可

番茄折疊

材料:

主料:牛尾1500克,番茄醬500克,白糖100克,精鹽20克,味精少許,洋蔥1個,胡蘿卜150克,芹菜150克,香油葉2片,面少司200克,煮熟蘿卜丁150克,罐頭豌豆150克。

做法:

1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈;洋蔥、胡蘿卜切塊;芹菜擇洗干凈,切段;2、鍋內放6000克水,放入牛尾,旺火上煮開,然后移到微火上,撇靜血沫,放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時,隨時補充水,保持湯量4000克,不斷撇去浮末,以免湯混濁;

3、牛肉尾煮熟后,湯要過羅,在放入番茄醬,精鹽、白糖、面少司,攪勻成稀湯狀,然后再沸煮,放入味精;

4、將牛尾的大骨去掉,將下半截剁成20份,分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆,即可食用。

牛尾湯制做方法很簡單,不知道大家看了上面的介紹之后學得怎么樣了,光說不練是假把式,還是親自到廚房里去試一試吧,這樣一來就知道自己學得怎么樣了,如果第一次做的不好那也沒關系,多練幾次就好,熟能生巧么。

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