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白菜排骨湯的做法該怎樣操作

2017-07-09 14:08:38  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:到了冬天,白菜就是我們北方地區(qū)常吃的蔬菜,家家戶戶都會種植白菜準(zhǔn)備過冬。白菜可以與排骨燉在一起,也可以和肉絲炒在一起,總之,白菜的

到了冬天,白菜就是我們北方地區(qū)常吃的蔬菜,家家戶戶都會種植白菜準(zhǔn)備過冬。白菜可以與排骨燉在一起,也可以和肉絲炒在一起,總之,白菜的用途是很廣泛的。最讓人留戀的就是白菜排骨湯的滋味,湯美味、肉質(zhì)嫩、菜清爽,不管是哪種用料都做得恰到好處,白菜排骨湯的做法到底要怎樣實(shí)施才能達(dá)到這種效果?

用料

豬大排適量 白菜1/4棵

調(diào)料

料酒:1湯匙香葉 1片八角 1個桂皮 1小塊草果 1個白芷 2片花椒 5粒枸杞子 5粒棗(干) 3粒蔥 2段姜 2片食鹽 6克小蔥 1棵香菜 1棵白糖 2克白胡椒 2克茴香籽

1、排骨洗凈,焯水(水中放料酒去腥),去掉浮沫

2、另起鍋,鍋中放清水做開,放焯過水的排骨和燉肉料包(香葉1片、八角1個、桂皮1小塊、草果1個、白芷2片、花椒5粒、小茴香數(shù)粒、枸杞5粒、大棗3粒、大蔥段2段、姜片2片)。大火燒開小火燉煮1小時左右

3、大白菜洗凈。粉條用熱水泡開。小香蔥、香菜洗凈切碎

4、待排骨燉至8成熟,放粉條煮至快熟時,再放大白菜,煮至白菜熟時加鹽、糖、白胡椒粉調(diào)味,撒香蔥和香菜

營養(yǎng)功效

1、大白菜的營養(yǎng)成分卻是很豐富,味道可口、脆嫩,宜儲存,民間有菜中之王的美稱。

2、大白菜的好處:減肥瘦身,護(hù)膚養(yǎng)顏,促進(jìn)消化,防癌抗癌。大白菜富含膳食纖維和多種維生素,而且含熱量很低。

白菜排骨湯的做法總體來說是很簡單的,只是材料準(zhǔn)備的過程有點(diǎn)長,最復(fù)雜的地方就是料包的制作過程,我們需要準(zhǔn)備多種調(diào)料,每種調(diào)料加入的量也是一定的。只有將這個準(zhǔn)備過程做好,白菜排骨湯就完成三分之二了,剩下的就是等待過程了。

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