黑魚(yú)湯的家常做法有哪些
一提起黑魚(yú)湯就讓人不得不想起它的鮮味啊，特別是對(duì)于愛(ài)吃魚(yú)的人來(lái)說(shuō)，可謂是一道無(wú)法抵御的美食啊。而且，黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，在中國(guó)也是一種常見(jiàn)的魚(yú)類。如果需要補(bǔ)充白肉方面的營(yíng)養(yǎng)，黑魚(yú)湯是一個(gè)最佳的選擇之一。更何況，這道魚(yú)湯并不難做，接下來(lái)就來(lái)看看黑魚(yú)湯的家常做法吧。
黑魚(yú)湯的做法——
1、將魚(yú)洗凈切快，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態(tài)），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚(yú)和蔥姜一同倒入鍋內(nèi)煎炸一分鐘，慢慢翻動(dòng)魚(yú)塊，這樣不會(huì)弄破魚(yú)皮。不然就會(huì)跟郵票一樣，品相不好，沒(méi)一個(gè)好賣相。既然是美食，當(dāng)然要注意賣相了。適當(dāng)多煎一會(huì)兒。
3、然后加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚(yú)中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個(gè)20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。
注：做魚(yú)湯要白要好看，一個(gè)是選油要選動(dòng)植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因?yàn)橛湾仧岬目?，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個(gè)個(gè)黑塊，影響湯白不說(shuō)，還會(huì)影響食欲，跟魚(yú)一起放入，之后湯好之后，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
只要以上4個(gè)步驟以及參看一下注意事項(xiàng)，一道鮮嫩美味的黑魚(yú)湯就做好了。喜歡吃魚(yú)的人趕緊準(zhǔn)備好所需食材，根據(jù)上面介紹的黑魚(yú)湯的家常做法為自己做一道營(yíng)養(yǎng)美味的魚(yú)湯吧。魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是葷菜里較為高的食物，所以，也可以嘗試用這樣的方法做別的魚(yú)湯哦
