相信大家對(duì)于香菇肯定是非常熟悉的吧，香菇是我們常見(jiàn)的一種菌類，香菇不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃香菇可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以香菇受到了人們的喜愛(ài)，香菇有很多種做法，我們不但可以采用香菇來(lái)炒肉而且也可以采用香菇來(lái)煮湯，下文我們給大家介紹一下香菇雞蛋湯的家常做法。

香菇，又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng);香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。

香菇--真菌皇后。香菇，又稱香蕈、冬菇，是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌類。由于它味道較香，香氣宜人，營(yíng)養(yǎng)豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之譽(yù)。

香菇雞蛋湯是一道美食。主原料雞蛋2只，新鮮香菇3~4個(gè)。

雞蛋2只，新鮮香菇3~4個(gè)，小蔥一個(gè)，鹽3~5克，香油5克，水300~500克。

1、雞蛋一個(gè)磕碗里放少許鹽打成蛋液 香菇4朵泡發(fā)切細(xì) 鹽 蔥花 香油。

2、鍋里入少許油把蛋液倒入煎成形，用鍋鏟戳塊盛出備用。

3、鍋里入兩小碗水入香菇燒開(kāi)煮5分鐘。

4、把煎好的雞蛋倒入煮2分鐘，放少許鹽，香油調(diào)味，出鍋撒蔥花即可。

在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食用菌，那就是香菇了，我們知道香菇不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃香菇可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了香菇雞蛋湯的家常做法。