養(yǎng)胃羊肉湯的做法
羊肉是大家都非常熟悉的一種食材，羊肉里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃羊肉可以起到補(bǔ)虛和養(yǎng)血等作用，此外羊肉在養(yǎng)胃上面的功效也是非常顯赫的。那么我們?nèi)绾尾捎醚蛉鈦?lái)起到養(yǎng)胃的功效呢？其實(shí)最好最方便的做法當(dāng)然是用羊肉來(lái)熬湯，下文我們就給大家介紹一下養(yǎng)胃羊肉湯的做法。
主料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽
1.把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí)，中間隔一小時(shí)換次水
2.用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊
3.在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中
4.中火做開(kāi)鍋后撇去浮沫，倒入料酒
5.接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂
6.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后
7.把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽
8.轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了
小貼士
浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小時(shí)左右，隔一小時(shí)換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)充分被浸出
桔皮去膻法：在鍋里放入幾個(gè)干桔皮，煮沸一段時(shí)間后撈出，再放入幾個(gè)干桔皮繼續(xù)烹煮，可去膻味
花椒去膻法：在羊肉燉煮過(guò)程中放入一些花椒，再放蔥、姜末可使羊肉無(wú)膻味且更鮮嫩
山楂去膻法：在燉煮羊肉時(shí)，可放入幾顆山楂，除膻效果極佳，而且羊肉還會(huì)熟得快
核桃去膻法：選上幾個(gè)質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻味
蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味
在上面的文章里面我們介紹了羊肉的功效和作用，我們知道羊肉可以起到很好的養(yǎng)胃功效，采用羊肉來(lái)熬湯不但味道鮮美而且對(duì)于我們的胃部可以起到很好的保養(yǎng)作用，上文我們?cè)敿?xì)介紹了養(yǎng)胃羊肉湯的做法。
