牛肉湯面的做法是什么
牛肉湯面的做法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們制作好牛肉湯，然后將面條放進(jìn)湯里面進(jìn)行燙熟就可以了，所以對(duì)于牛肉湯面這種食物，喜歡吃的朋友你們可以自己在生活中制作它。對(duì)于牛肉湯面，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候一定要加入一些生菜或者青菜，這樣才能夠讓做出來(lái)的食物更加有味道。
菜譜做法：
1.牛肉洗凈切成方塊，放入煮開(kāi)的水中焯去血水撈起備用。
2.取另一個(gè)鍋倒入少許油，加入蔥片姜片爆香，倒入牛肉加生抽。
3.炒香后加入水以及洗凈的(瑤柱，拍扁的草果，八角和小茴香，嫩玉米棒子)煮開(kāi)，轉(zhuǎn)。4.砂鍋加入冰糖大火燒開(kāi)慢燉3個(gè)小時(shí)過(guò)點(diǎn)。
菜譜小貼士：
1.西蘭花加鹽或堿粉浸洗凈切碎，在開(kāi)水中焯熟放入冰水中(可不放)。
2.鍋內(nèi)注水倒入老火牛肉湯煮開(kāi)，加入面條，用筷子劃散(加面條時(shí)應(yīng)先將面條甩散松開(kāi)，不要將抱成團(tuán)的面條放入，指做好冷藏冰箱的面，現(xiàn)做現(xiàn)用就不用擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題)，面條煮至變色即可，撒少許胡椒粉/鹽/香菜調(diào)味.。
3.焯熟的西蘭花撈起瀝去水份放入碗底，撈起面條放入碗中，淋入湯汁即可食用。
用上述料量煮湯時(shí)間需2-3小時(shí)左右。由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分，煮至最后時(shí)可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內(nèi)，即為熟透，如肉質(zhì)發(fā)硬，插時(shí)費(fèi)勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細(xì)布過(guò)濾一遍，清除雜質(zhì)，即可上桌。
通過(guò)這篇文章對(duì)于牛肉湯面做法的介紹，你們應(yīng)該都知道牛肉湯面的制作方法是很簡(jiǎn)單的。面對(duì)牛肉湯面這種美味的食物，我們建議大家在平時(shí)可以多去了解一下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣有助于我們食用牛肉湯面，希望你們可以記住。
