豬蹄花生湯的做法介紹
相信很多朋友在生活中都是比較喜歡吃豬蹄的吧，比如紅燒豬蹄或者鹵豬蹄等，但是這篇文章主要為大家介紹的是豬蹄花生湯這種食物的制作方法，豬蹄用來(lái)搭配花生煲湯，味道是比較香濃的，希望你們?cè)谄綍r(shí)可以嘗試一下它的的制作方法，但是你們要注意它的制作時(shí)間跟搭配的香料。
花生豬蹄湯一：豬蹄兩瓣、花生100克、蔥、姜、料酒適量，鹽少許。豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫;砂鍋中的水燒至將要沸騰時(shí)，放入飛過(guò)水的豬蹄，洗凈的花生，蔥、姜片、料酒，大火煮開，撇凈剩余的浮沫，小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí);撒少許鹽調(diào)味，出鍋即可。
花生豬蹄湯二：豬蹄2個(gè)，花生150克，鹽、味精適量。將豬蹄除去蹄甲和毛后洗凈，和花生一起放入燉鍋中，加水適量，小火燉熟，加食鹽、味精調(diào)味即可食用。
花生豬蹄湯三：豬蹄500克，花生50克，鹽2克。將豬蹄刮洗干凈;與花生同煮;先用大火煮沸，再用小火煎煮2小時(shí)以上，以豬蹄熟爛為度;食用時(shí)可酌加食鹽調(diào)味。
烹飪技巧
1.買來(lái)的豬蹄或多或少都有殘余的細(xì)毛，必須用刀子刮掉才能使用，白醋可以有效去除豬蹄的臟器味;
2.豬蹄燉之前要用開水汆燙，去除血沫和雜質(zhì)，這樣做好的豬蹄口感好;
3.花生一定要選擇當(dāng)季的新鮮花生，太后買了一小筐，陽(yáng)臺(tái)曬干后可以吃好長(zhǎng)時(shí)間，比超市買的花生仁好多了;
4.燉湯最好選用砂鍋或紫砂鍋，我用的是慢燉鍋(陶瓷膽)，幾個(gè)小時(shí)的慢燉，將食材的營(yíng)養(yǎng)成分充分發(fā)揮。
關(guān)于文章介紹的豬蹄花生湯的制作方法，相信身為持家的你們應(yīng)該知道怎么樣去制作它了吧。雖然制作豬蹄花生湯的時(shí)間是比較長(zhǎng)的，但是我們要知道好的東西是需要慢慢燉出來(lái)的。我們?cè)跓踟i蹄的時(shí)候應(yīng)該要對(duì)于豬蹄剁小一點(diǎn)，有助于豬蹄更好的入味。
