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豬腳姜是啥?豬腳姜怎么做?

2016-08-17 09:43:03  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:在廣東,如果家有產(chǎn)婦的話,一般都會在分娩前的一個月把豬腳姜準(zhǔn)備好,任憑豬腳、姜和雞蛋在甜醋中泡浸一個月后再吃,這樣會效果會更加顯著。

豬腳姜是啥?豬腳姜怎么做?

豬腳姜是啥?豬腳姜怎么做?

豬腳姜是啥?

豬腳姜,廣東產(chǎn)婦坐月子時必吃的傳統(tǒng)滋補美食。它具有健脾胃、補氣血、通乳汁、散瘀血之功能。是產(chǎn)婦開胃,滋補,增乳的最佳食品。尤其適用于婦女產(chǎn)后乳汁缺少、身體虛弱等癥。

在廣東,如果家有產(chǎn)婦的話,一般都會在分娩前的一個月把豬腳姜準(zhǔn)備好,任憑豬腳、姜和雞蛋在甜醋中泡浸一個月后再吃,這樣會效果會更加顯著。

豬腳姜可稱得上是廣東最傳統(tǒng)和最具特色的美味私房菜了。這道湯用肉姜、豬腳、雞蛋、紅糖和醋做食材,暖身的效果不錯。

豬腳姜怎么做?

姜塊放在瓦煲內(nèi),加入醋加紅糖,大火煮開后小火煮1小時。煮好的姜醋放一夜,第二天買來豬腳(最好是前腳),煮一分鐘就撈起來再放涼。雞蛋煮熟后剝殼,然后再把豬腳、雞蛋放進(jìn)姜醋內(nèi)煮40分鐘。3天后,豬腳姜已充分入味,豬腳的肥膩又被甜醋化解,想吃多少盛出加熱即可。

不過,吃后如果出現(xiàn)咽痛,或天氣轉(zhuǎn)熱,就要減少或停止食用了。

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