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小龍蝦分公母 吃前挑清楚

2016-02-29 19:45:17  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):小龍蝦相信是很多人喜愛(ài)的食物吧,現(xiàn)在正值夏季,又到了可以好好品嘗這種美味的季節(jié)了,如果大家想在家中自制美味的龍蝦餐,那么在烹飪和食用前大家一定要學(xué)一學(xué)如何正確選購(gòu)的方法。

小龍蝦分公母 吃前挑清楚

小龍蝦分公母 吃前挑清楚

吃蝦攻略第一式:分公母

吃了這么多年小龍蝦,很多人應(yīng)該不知道小龍蝦還有公母之分,讓我們一起長(zhǎng)知識(shí)。

吃蝦攻略第二式:看大小

常年吃小龍蝦的朋友都知道,小龍蝦個(gè)頭越大賣(mài)的越貴。下面就拿生活中常見(jiàn)的物品比較一下,帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。

吃蝦攻略第三式:看鰓辨干凈

小龍蝦業(yè)內(nèi)人士都知道,判斷一只蝦干不干凈,得看蝦鰓夠不夠白。因?yàn)轹w是小龍蝦的呼吸器官,水里的雜質(zhì)都要經(jīng)過(guò)鰓的過(guò)濾。養(yǎng)在淺水區(qū)的蝦因?yàn)樗须s質(zhì)比較多,鰓都會(huì)發(fā)黑。而只有在深水湖中養(yǎng)殖的蝦才會(huì)擁有干凈的鰓以及干凈的心靈。

如果生長(zhǎng)環(huán)境不干凈,洗刷多少次也不能洗掉蝦兒內(nèi)心的不純潔的。那么怎么判斷什么樣的蝦鰓算白鰓,什么樣的算黑鰓呢?

吃蝦攻略第四式:剝蝦大法

學(xué)會(huì)了這個(gè)招式,今后和朋友們一起吃蝦就再也不怕吃不過(guò)癮啦!捏住蝦尾輕輕一轉(zhuǎn),蝦黃蝦尾就可以輕松剝出。

吃蝦攻略第五式:咬頭吃黃

蝦黃營(yíng)養(yǎng)豐富,是蝦身上最寶貴的地方,一般位于蝦頭位置。怎么吃蝦黃才最爽?來(lái)看圖:

照著圖示位置一口咬下去,小龍蝦的醬汁混合著鮮美的蝦黃,這味道,怎一個(gè)爽字了得!(需要注意的是,只有去過(guò)頭的蝦才能這么咬,蝦頭前部的胃囊是不能食用的)

吃蝦攻略第六式:剝蝦尾

龍蝦好吃,殼卻難剝。來(lái)看看祖?zhèn)鞴ヂ栽趺磩儯?/p>

將蝦尾的殼捏過(guò)后,剝起來(lái)就容易多了~(捏的時(shí)候要小心,不要被蝦殼弄傷手指哦!)

吃蝦攻略第七式:分辨鮮蝦和凍蝦

冬季小龍蝦產(chǎn)量比較少,一些商家就會(huì)在夏天時(shí)凍一部分蝦冬天賣(mài)。凍過(guò)的蝦和新鮮活蝦怎么分辨呢?

吃蝦攻略第八式:抽蝦線

大部分賣(mài)小龍蝦的商家會(huì)在制作之前把蝦線去掉,但是這樣做的話會(huì)使蝦肉松散,影響口感。為了嘗到最鮮美的口感,吃貨們可以來(lái)get一下抽蝦線的方法。

蝦線就在圖示位置,找到后就可以把它挑出來(lái)了!專業(yè)的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線!

蝦線抽掉后背上的那塊白色的皮不要扔,那可是蝦身上蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤以及預(yù)防心腦血管疾病的作用。

吃蝦攻略第九式:吃青蝦

專業(yè)吃貨都知道,小龍蝦分青蝦和紅蝦。青蝦活蝦顏色發(fā)青,紅蝦比青蝦顏色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青蝦。這個(gè)時(shí)候蝦剛脫完殼,殼比較軟,肉比較水嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。做熟后紅色較淺,略微發(fā)黃。

以上就是吃蝦攻略的全部?jī)?nèi)容了,有木有覺(jué)得吃小龍蝦也是一門(mén)學(xué)問(wèn)呢?

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