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如何辨別真假鴨蛋?識(shí)別假鴨蛋的方法

2012-11-24 14:46:16  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)  作者:廚房竅門(mén)     熱度:
導(dǎo)語(yǔ):市場(chǎng)中出現(xiàn)一些不法商販,為了謀取利益,使用了一些化學(xué)原料制作出了假鴨蛋,這讓消費(fèi)者在選購(gòu)鴨蛋的時(shí)候不知所措,下面360常識(shí)網(wǎng)教給大家

市場(chǎng)中出現(xiàn)一些不法商販,為了謀取利益,使用了一些化學(xué)原料制作出了假鴨蛋,這讓消費(fèi)者在選購(gòu)鴨蛋的時(shí)候不知所措,下面360常識(shí)網(wǎng)教給大家?guī)讉€(gè)小方法。讓你在選鴨蛋的時(shí)候,非常輕易的就會(huì)分辨出來(lái)真假。

如何辨別真假鴨蛋?識(shí)別假鴨蛋的方法
如何辨別真假鴨蛋?識(shí)別假鴨蛋的方法

鴨蛋是生活中常吃到一種美食,營(yíng)養(yǎng)豐富,可與雞蛋媲美,鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

而市場(chǎng)中出現(xiàn)一些不法商販,為了謀取利益,使用了一些化學(xué)原料制作出了假鴨蛋,這種鴨蛋煮熟后,就變成了一團(tuán)橡膠般的物質(zhì),使勁兒摔一摔,還能像皮球一樣彈跳不止。據(jù)工商局的工作人員介紹,這種所謂的“鴨蛋”是使用化工原料制作的“假鴨蛋”,完全不含任何鴨蛋具有的營(yíng)養(yǎng)成分。

據(jù)介紹,假鴨蛋的“蛋清”是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等進(jìn)行調(diào)配而成的;“蛋黃”加檸檬黃色素、氯化鈣混合倒入模具形成蛋形即可;而蛋殼先做模具,將樹(shù)脂、滑石粉等攪拌后倒進(jìn)模具里,反復(fù)搖晃。然后再用針管將做好的“蛋清”慢慢推進(jìn)去,再推入“蛋黃”,然后再用“蛋清”充滿。

識(shí)別假鴨蛋的方法

1、假的鴨蛋售價(jià)會(huì)比真鴨蛋低一些,個(gè)頭也偏大。

2、“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡。

3、在晃動(dòng)時(shí)“人造蛋”會(huì)有響聲,這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯龅木壒省?/p>

4、“人造蛋”打開(kāi)后不久蛋黃、蛋清就會(huì)融到一起,這是因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。

5、打荷包蛋時(shí),蛋黃、蛋清在鍋里會(huì)散黃。

6、煮熟后,蛋清與蛋黃界限分不清,沒(méi)有整個(gè)圓圓的蛋黃。

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