如何辨別鴨血的真假?
不同的食物口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不同的,尤其是當(dāng)今科技比較發(fā)達(dá),我們?cè)谌魏渭竟?jié)都能吃到各種各樣的食物,所以平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)食物選擇也要掌握好方法,這樣買(mǎi)到的食物才能更加的美味,下面一起看一下什么樣的辨別好。
鴨血是人體污物的清道夫”,可以利腸通便,清除腸腔的沉渣濁垢,對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用,以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃鴨血。鴨血含有維生素K,能促使血液凝固,有止血的功效。那么怎么辨別鴨血的好壞呢?
怎樣辨別鴨血的好壞
選購(gòu)鴨血的時(shí)候首先看顏色,真鴨血呈暗紅色,而假鴨血?jiǎng)t一般呈咖啡色。
真鴨血在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)了高溫脫氣脫味處理,沒(méi)有血腥味,而是飄著一股鴨香。
假的鴨血掰開(kāi)以后里面有蜂窩狀氣孔,往往在加工過(guò)程中添加了淀粉和其他的一些化學(xué)品,所以一般有韌性,可以拉伸。真鴨血?jiǎng)t比較脆。
具體如下:
真鴨血細(xì)膩而嫩滑,筷子夾了易碎,而假鴨血相對(duì)粗糙,筷子夾了不碎。
用餐巾紙把一塊鴨血的水吸干之后,如果它變得類(lèi)似橡皮泥一樣非常有韌性,就是假鴨血。
真鴨血與假鴨血比,顏色暗、彈性好,而且有一股較濃的腥味??傮w來(lái)說(shuō),假鴨血具有膠質(zhì)感,不易拉斷,色澤類(lèi)似于紅磚色,并且橫斷面大多有蜂窩形小孔;而真鴨血呈暗紅色,有稀疏小孔,且極易碎裂。
上面就是對(duì)什么樣的辨別好的介紹,通過(guò)了解以后我們知道是選擇食物并不是外觀越漂亮越好,挑選食材這樣簡(jiǎn)單的事情也是有一定方法的,喜歡吃辨別的朋友可以去試一試。
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