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如何挑選菜心

2017-05-05 21:50:37  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:我們平時(shí)購買食物的時(shí)候能買一些品質(zhì)好的吃起來口感和味道也會(huì)更好,這樣也能夠保證它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,所以平時(shí)在購買食物的時(shí)候一定要挑選好,

我們平時(shí)購買食物的時(shí)候能買一些品質(zhì)好的吃起來口感和味道也會(huì)更好,這樣也能夠保證它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,所以平時(shí)在購買食物的時(shí)候一定要挑選好,其中菜心是我們最常吃的一種,下面一起看一下什么樣的菜心好呢!

菜市場(chǎng)的蔬菜區(qū)綠油油一 片,綠色葉菜的品種起碼超過15種。菜心是最常見最普通的菜品,一年四季都能在市場(chǎng)尋覓其蹤影,但菜心的品種原來有好多,常見的是寧夏菜心、本地菜心,而 廣受老廣歡迎的增城遲菜心近日也陸續(xù)上市了。作為一個(gè)精明的“煮婦”,菜心的品種你又認(rèn)識(shí)多少個(gè)?

從化菜心:四季可見霜降后更甘甜

從化菜心屬本地 最常見的菜心。市場(chǎng)上常見約成人手掌長(zhǎng),莖比大拇指稍細(xì)一點(diǎn)的,基本上就是從化菜心。沙園菜市場(chǎng)一個(gè)賣菜心的老板娘介紹,從化菜心一年四季都有,但夏天出 產(chǎn)的菜心帶苦味,只有到了霜降之后,天氣轉(zhuǎn)冷才會(huì)好吃。比起連州菜心,少了嫩滑、爽脆,但甘甜的菜味卻更為濃厚。至于做法,有十幾年買菜經(jīng)驗(yàn)的李大叔認(rèn) 為,從化菜心用蒜蓉炒、白灼或是炒臘味都一樣好味。

注意:挑選菜心首先要注意觀察菜莖是否“實(shí)心”,通常實(shí)心的菜莖看起來有些綠色的透亮,用指甲刺一刺,可以感覺汁水充分。普通菜心“空心”的不好吃,但要注意的是,增城遲菜心卻是越空心越好吃。

帶些花苞的菜心為上品

其次帶些花苞的菜心為上品,但是如果菜心頂部的花已經(jīng)盛開,意味著已經(jīng)變老,這種菜心吃起來有渣。此外,菜心莖部爆口的,說明水份充足。最后看看菜身是否比較軟,軟身的說明菜嫩。

此時(shí)很多寧夏菜心是冒牌貨

“最好的時(shí)段是每年的六七月份。”該檔主說市場(chǎng)上販賣的寧夏菜心有很多為冒牌貨,“很多人拿本地菜心當(dāng)寧夏菜心賣。”因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期,本地菜心口感最好,夠“淋甜”。

幾元的增城遲菜心基本是假貨

產(chǎn)于增城市小樓 鎮(zhèn)或者是派潭鎮(zhèn)、正果鎮(zhèn)的遲菜心,才是真正的增城遲菜心?!霸龀沁t菜心本來量就少,超市便宜時(shí)都要十幾二十元一斤了,市場(chǎng)才幾元錢一斤,基本上都是假 貨。”沙園菜市場(chǎng)一專門賣菜心的菜檔老板透露,普通菜市場(chǎng)難買到真正的增城遲菜心?!罢嬲倪t菜心,菜葉有點(diǎn)尖的,這里的基本上都是圓圓的。

想要擁有健康的身體我們不能忽視生活中任何一個(gè)微小的細(xì)節(jié),尤其是飲食是最為重要的,多吃一些新鮮和營(yíng)養(yǎng)的食物,上面是對(duì)什么樣的菜心好的介紹,這樣我們購買食物的時(shí)候也能夠根據(jù)上面的方法去試一下,另外生活中飲食一定要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡。

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