如何挑選瓊脂
2017-05-05 21:33:52 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：每天購買一些食材是每一個(gè)家庭最平常不過的事情，但是購買食物并沒有想象的那么簡單，有些食物挑選好了吃起來更加的美味和營養(yǎng)，尤其像瓊脂
每天購買一些食材是每一個(gè)家庭最平常不過的事情，但是購買食物并沒有想象的那么簡單，有些食物挑選好了吃起來更加的美味和營養(yǎng)，尤其像瓊脂這種常見的食物，選擇更是要掌握一定的方法，下面帶大家一起看一下什么樣的瓊脂好。
如何挑選瓊脂
以細(xì)條為佳。
瓊脂的制作技巧
1.瓊脂不宜與含有酸性的食品混合，會(huì)影響其效果;
2.瓊脂不溶于糖溶液，食品配方中含有瓊脂時(shí)應(yīng)將糖加入熱瓊脂溶液中。一般熱瓊脂溶液降溫至40℃以下即形成凝膠，在85℃以下不會(huì)溶化成溶液;
3.瓊脂用涼水泡軟即可使用，一般常用做拌涼菜，還用于做軟糖、羊糕等;
4.瓊脂應(yīng)放在干燥的地方，溫度保持在18-25℃之間可以增長瓊脂的庫存壽命，如長時(shí)間儲(chǔ)存溫度過度，就會(huì)導(dǎo)致凝膠強(qiáng)度的降低。瓊脂不宜與有氣味性強(qiáng)的東西存放在一起。注意防潮，置于干燥通風(fēng)處保存。
上面就是對(duì)什么樣的瓊脂好的介紹，通過了解以后希望對(duì)很多喜歡吃瓊脂的朋友能夠帶來一定的幫助，這樣就能夠買到自己更加可口和美味的食物了，另外在挑選食物的時(shí)候一定不能只看外觀。
