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如何挑選果醬

2017-05-05 21:30:50  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):說(shuō)道果醬相信每一個(gè)人都非常的熟悉,很多人都喜歡吃,但是可能每次購(gòu)買回來(lái)口感和口味都是不一樣的,其實(shí)在購(gòu)買果醬的時(shí)候也是有一定的挑選

說(shuō)道果醬相信每一個(gè)人都非常的熟悉,很多人都喜歡吃,但是可能每次購(gòu)買回來(lái)口感和口味都是不一樣的,其實(shí)在購(gòu)買果醬的時(shí)候也是有一定的挑選技巧的,下面一起來(lái)看一下什么樣的果醬好。

挑選果醬的時(shí)候要記得看看配料表,原料越簡(jiǎn)單越好,最好只有水果和糖兩樣。放一點(diǎn)檸檬酸和果膠還是可以接受的,但香精、色素、防腐劑、瓊脂之類的配料最好沒(méi)有。

水果成分比例越大,自然產(chǎn)品就越有價(jià)值。有些果醬產(chǎn)品很聰明,用不同水果混合制成果醬,可以彌補(bǔ)單一水果的不足,比如果膠太少,又比如糖分不夠或酸度太大,等等。

從原料來(lái)說(shuō),富含花青素、類黃酮和礦物質(zhì)的水果制作的果醬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最好。比如說(shuō),藍(lán)莓果醬自然是最佳選擇,優(yōu)質(zhì)的山楂果醬和草莓果醬也非常出色。

雖然我們不指望果醬提供維生素C,也不指望它低糖低能量,但它的果膠、礦物質(zhì)和纖維還在,一些抗氧化成分如類黃酮、花青素還在,比吃糖果、吃糕點(diǎn)還是要健康一些。柑橘皮和柚子皮當(dāng)中富含果膠和類黃酮,所以也不能說(shuō)這類果凍一無(wú)是處。

從品嘗感覺(jué)來(lái)說(shuō),顏色自然,帶半透明感,有特征的水果香氣和味道,口感柔軟有彈性,狀態(tài)介于凝凍和粘稠流體之間,便于涂抹的是好果醬。那種完全凝凍狀態(tài),香氣不足,口感不美的是質(zhì)量很差的果醬。

低糖的果醬失去了大量糖的保護(hù),很容易長(zhǎng)霉長(zhǎng)菌,所以不得不加入防腐劑。無(wú)糖的果醬可以加入木糖醇做替代,如果加得足夠多,同樣也有防腐的作用。不過(guò),這樣產(chǎn)品的成本就會(huì)很高,同時(shí),由于糖醇類物質(zhì)有輕瀉作用,貪吃這種果醬可能帶來(lái)腹瀉問(wèn)題。

通過(guò)對(duì)什么樣的果醬好的介紹以后,相信很多人都知道自己以前在購(gòu)買的時(shí)候可能沒(méi)有挑選好,所以回家吃起來(lái)并不是那么的美味,了解以后我們以后在購(gòu)買的時(shí)候可以按照這樣的方法去試一試。

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